Mariusz Lewandowski
Grilovaný losos s citrónovo-bylinkovou marinádou a sezónnou šalátom
Toto jedlo kombinuje čerstvosť grilovaného lososa, marinovaného sočným citrónom a rôznymi bylinkami, so živým sezónnym šalátom, ktorý oživuje chuťové poháriky. Je ideálnou voľbou pre zdravú a lahodnú večeru, ponúka skvelú kombináciu chutí a textúr.
Ingrediencie
Na grilovaný losos s citrónovo-bylinkovou marinádou:
- 4 filety lososa (približne 170 g každý)
- 2 citróny (1 na šupku a šťavu, 1 na plátky)
- 3 strúčiky cesnaku, nasekané
- 2 polievkové lyžice čerstvej petržlenovej vňate, nasekané
- 2 polievkové lyžice čerstvej kôporovej vňate, nasekané
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- Soľ a čierny korenie podľa chuti
Na sezónny šalát:
- 4 šálky zmesi zelených listov (ako rukola, špenát a baby kel)
- 1 uhorka, nakrájaná
- 1 šálka cherry rajčiat, pretvorených na polovičky
- 1 červená cibuľa, jemne nakrájaná
- 1/2 šálky fety, nasekaná
- 1/4 šálky pražených mandlí (alebo preferované orechy)
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 polievková lyžica balzamikového octu
- Soľ a čierny korenie podľa chuti
Postup
Krok 1: Marinovanie lososa
1. V malej miske zmiešajte citrónovú šupku, citrónovú šťavu, nasekaný cesnak, petržlenovú vňať, kôporovú vňať, olivový olej, soľ a korenie.
2. Položte filety lososa do veľkej misy a nalejte marinádu. Uistite sa, že je každý filet dobre obalený. Zakryte a odložte do chladničky na aspoň 30 minút, maximálne 2 hodiny, aby sa zosilnili chute.
Krok 2: Príprava grilu
3. Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu. Ak používate grilovaciu panvicu, zohrejte ju na stredne vysokú teplotu a jemne ju opražte olejom, aby sa nelepila.
Krok 3: Grilovanie lososa
4. Položte marinované filety lososa na gril, ak je možné, s kožou nadol. Grilujte 4-6 minút z oboch strán, podľa hrúbky filetu, až kým nie je losos prepečený a ľahko sa rozpadá vidličkou.
5. Počas posledných 2 minút grilovania pridajte na každý filet plátky citróna pre dodatočnú osviežujúcu chuť.
Krok 4: Zostavenie sezónneho šalátu
6. V veľkej miske na šalát zmiešajte zelené listy, uhorku, cherry rajčiaky a červenú cibuľu.
7. Skropíme šalát olivovým olejom a balzamikovým octom, potom premiešame, aby bol šalát rovnomerne dochutený. Posypeme fetou a praženými mandlami. Ochutnáme soľou a korením.
Krok 5: Podávanie
8. Na tanieri servírujte každý filet lososa spolu so štedrou porciou sezónneho šalátu.
9. Ozdobte ďalšími plátkami citróna a bylinkami podľa želania.
10. Podávajte okamžite a vychutnajte si svoj gurmánsky obed!
Tento grilovaný losos s citrónovo-bylinkovou marinádou a sezónnym šalátom je elegantným a zároveň jednoduchým jedlom, ktoré predstavuje svieže, žiarivé chute citróna a bylín, dokonale doplnené chrumkavým a farebným šalátom.
