Joe Roshkovsky
Grilovanej štvrte s cesnakovými zelenými fazuľkami
Grilované štvrte s cesnakovými zelenými fazuľkami je chutné a lahodné jedlo, ktoré kombinuje bohatú a dymovú chuť grilovanej štvrtky s čerstvými a pikantnými cesnakovými zelenými fazuľkami. Toto lahodné jedlo je ideálne na špeciálne príležitosti alebo na gurmánsku večeru doma. Štvrte sú marinované v slanej grilovacej omáčke, potom grilované do dokonalosti, zatiaľ čo zelené fazuľky sú orestované s cesnakom a štipkou citrónovej šťavy na zvýraznenie ich prirodzených chutí.
Ingrediencie:
Na Grilované štvrte:
– 4 štvrtky, čisté a pripravené
– 1/2 šálka grilovacej omáčky
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 polievková lyžica olivového oleja
– 1 čajová lyžička dymenej papriky
– 1/2 čajovej lyžičky soli
– 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
– 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
Na Cesnakové zelené fazuľky:
– 1 libra čerstvých zelených fazúľ, očistených
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 4 strúčiky cesnaku, jemne nakrájané
– 1/2 čajovej lyžičky soli
– 1/4 čajovej lyžičky červených koreňových vločiek
– Šťava z jedného citrónu
– čerstvo mleté čierne korenie, podľa chuti
Postup:
Príprava Grilovaných štvrtiek:
1. V strednej miske zmiešajte grilovaciu omáčku, nasekaný cesnak, olivový olej, dymenú papriku, soľ, čierne korenie a citrónovú šťavu. Dobre premiešajte.
2. Položte štvrtku do plytkej nádoby alebo do sáčku so zipsom a zalejte ich marinádou. Uistite sa, že každá štvrtka je dobre potretá. Nechajte marinovať v chladničke aspoň 2 hodiny, najlepšie cez noc pre lepšiu chuť.
3. Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu. Vyberte štvrte z marinády a zahodte prípadnú prebytočnú marinádu.
4. Grilujte štvrtky približne 4-6 minút z oboch strán, alebo kým nie sú úplne upečené a šťava z nich vyteká číra. Interná teplota by mala dosiahnuť 74°C.
5. Vyberte štvrtky z grilu a nechajte ich odpočívať niekoľko minút pred servírovaním.
Príprava Cesnakových zelených fazúľ:
1. Priveďte veľký hrniec so soľou osolenej vody do varu. Pridajte zelené fazuľky a orestujte ich 3-4 minúty, kým nebudú sviežo zelené a práve mäkké. Odkvapnite a okamžite ich preložte do misky s ľadovou vodou, aby ste zastavili varenie. Odkvapnite znovu a odložte.
2. Na veľkej panvici rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte nakrájaný cesnak a orestujte asi 1 minútu, kým sa vôňa neuvolní, ale nezohnedne.
3. Pridajte zelené fazuľky do panvice a premiešajte ich, aby sa napustili cesnakovým olejom. Ochutnajte soľou, červenými koreňovými vločkami a čerstvo mletým čiernym korením podľa chuti.
4. Vyžmýkajte šťavu z jedného citrónu nad zelenými fazuľkami, znova premiešajte a uvarte ďalších 2-3 minúty, kým sa zelené fazuľky neohrejú a nasiaknu do chutí.
5. Servírujte cesnakové zelené fazuľky vedľa grilovaných štvrtiek.
Dobrú chuť k Vášmu grilovanému štvrťky s cesnakovými zelenými fazuľkami! Toto jedlo sa skvele hodí k prílohe zapekanej zemiakovej kaši alebo čerstvej záhradnej šaláte.
