Goi Cuon: Čerstvé a chutné vietnamské letné závitky

Goi Cuon: Čerstvé a chutné vietnamské letné závitky

Goi Cuon, známe aj ako vietnamské letné závitky, je lahodné jedlo, ktoré kombinuje čerstvú zeleninu, krevety a bylinky zabalené v ryžovom papieri. Závitky sú zvyčajne podávané s lahodnou arašidovou omáčkou, čo z nich robí perfektnú predjedlo alebo ľahké jedlo. Toto jedlo nie je len zdravé, ale tiež exploduje čerstvými príchuťami a žiarivými farbami.

Zloženie:

Na letné závitky:
– 12 listov ryžového papiera
– 1/2 libry uvarených kreviet (olúpaných, zbavených čreva a nakrájaných na polovicu pozdĺžne)
– 1 šálka uvarovaných ryžových rezancov vermicelli
– 1 šálka nastrúhanej šalátovky alebo zmesi zelených listov
– 1/2 šálky nastrúhanej mrkvy
– 1/2 šálky uhorky, nakrájanej na tenké prúžky
– 1/4 šálky čerstvých listov mäty
– 1/4 šálky čerstvých listov koriandra
– 1/4 šálky čerstvých listov thajskej bazalky

Na arašidovú omáčku:
– 1/2 šálky hoisin omáčky
– 1/4 šálky krémovej arašidovej masla
– 1-2 polievkové lyžice sójovej omáčky
– 1-2 polievkové lyžice vody (na zriedenie omáčky pokiaľ je potrebné)
– 1 strúčik cesnaku, nasekaný
– 1 čajová lyžička čili cesnakovej omáčky (nepovinné, pre trochu pikantnosti)
– Nakrájané arašidy a čerstvé klinčeky na ozdobu

Inštrukcie:

1. Príprava ingrediencií:
– Začnite prípravou všetkej zeleniny a byliniek. Nastrúhajte šalátovku, mrkvu a nakrájajte uhorku na prúžky.
– Ryžové rezance vermicelli uvarite podľa inštrukcií na obale, potom opláchnite pod studenou vodou a dobre scedite.
– Krevety uvarite, olúpate a nakrájajte na polovicu.

2. Pripravte si miesto na závin:
– Naplňte veľkú misku s teplou vodou.
– Pripravte si čistý, vlhký čajový uterák alebo dosku na prácu.

3. Vytvorenie letných závitkov:
– Vezmite jeden list ryžového papiera a ponorte ho do teplej vody asi na 10-15 sekúnd, alebo kým sa nestane pružným a mäkkým.
– Rozprestrete list papiera na pracovnej ploche.
– Na spodnú tretinu papiera umiestnite malú hrstku rezancov, nasledovanú šalátovkou, mrkvou, uhorkou a niekoľkými listami každej bylinky.
– Nad zeleninovou hŕbou umiestnite 2-3 polovičky kreviet.
– Opatrne zložte spodok papiera nad náplňou, potom zložte boky a pevne zavinieť závitok. Ryžový papier sa zapečatí pri závinaní.
– Opakujte s ostatnými ingredienciami.

4. Vytvorenie arašidovej omáčky:
– V malej miske zmiešajte hoisin omáčku, arašidové maslo, sójovú omáčku, vodu, nasekaný cesnak a čili cesnakovú omáčku (ak používate) do hladka.
– Prispôsobte konzistenciu pridávaním vody a podľa chuti pridajte ďalšie korenie.
– Na ozdobu pridajte nakrájané arašidy, ak chcete.

5. Podávanie:
– Usporiadajte letné závitky na tanieri s arašidovou omáčkou na boku.
– Podávajte okamžite s čerstvými klinčekmi, ak chcete.

Dobrú chuť pri konzumácii osviežujúcich a zdravých Goi Cuon spolu s lahodnou arašidovou omáčkou!