Mariusz Lewandowski
Plnené papriky s kvínom a bylinkovo-citrónovým dresingom
„`html
Plnené papriky s kvínom a bylinkovo-citrónovým dresingom sú lahodné a zdravé jedlo, ktoré kombinuje bielkovinami bohaté kvíno s žiarivou sladkosťou papriek. Jedlo je zdokonalené osviežujúcim bylinkovo-citrónovým dresingom, čo ho robí ideálnou voľbou na obed aj večeru. Nielenže je vizuálne príťažlivé, ale je tiež plné živín, čo ho robí obľúbeným medzi zdravotnými nadšencami.
Ingrediencie:
- 4 veľké papriky (červené, žlté alebo zelené)
- 1 šálka kvína
- 2 šálky zeleninového vývaru alebo vody
- 1 malá červená cibuľa, jemne nasekaná
- 1 šálka cherry paradajok, rozpolovených
- 1 šálka čierne fazule, odkvapkané a prepláchnuté
- 1 šálka kukuričných zŕn (čerstvých alebo mrazených)
- 1/4 šálky nasekaného čerstvého petržlenu
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 citrón (okorený a vylisovaný)
- 1 čajová lyžička sušeného oregana
- Soľ a čierny korenie podľa chuti
Postup:
- Rozohrejte rúru na 375°F (190°C). Odstrihnite vrch paprík a odstráňte semená s membránami. Uložte ich narovnané do pekáča.
- Opláchnite kvín pod tečúcou vodou. V strednej hrnci zmiešajte kvín a zeleninový vývar (alebo vodu) a priveďte k varu. Znížte teplo, zakryte a nechajte variť približne 15 minút, alebo dovtedy, kým sa kvín nevarí. Jedlom vidličkou rozpreťte a odložte bokom.
- V veľkej miske zmiešajte uvarený kvín, červenú cibuľu, cherry paradajky, čierne fazule, kukuricu a nasekaný petržlen. Ochutíme soľou a čiernym korením podľa chuti.
- Plňte každú papriku kvínovou zmesou, jemne pritlačte, aby boli plne naplnené. Zakvapkajte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na plnené papriky.
- Pekáč zakryte hliníkovou fóliou a pečte vo vyhriatej rúre počas 30 minút. Odstráňte fóliu a pečte ďalších 10 minút, alebo kým papriky nebudú mäkké a trochu zohnuté.
- Pokiaľ sa papriky pečú, pripravte bylinkovo-citrónový dresing. V malej miske spolu premiešajte zvyšné 1 polievkovú lyžicu olivového oleja, citrónovú kôru, citrónovú šťavu a sušený oregano. Ochutíme soľou a čiernym korením podľa chuti.
- Akonáhle sú papriky hotové, každú pokvapkajte bylinkovo-citrónovým dresingom a podávajte okamžite. Dobrú chuť k plnené papriky s kvínom a bylinkovo-citrónovým dresingom!
„`
