Joe Roshkovsky
„`html
Výnimočné Tandoori Kuracie Špízy: Chuť bohatej kultúrnej dedičiny Indie
Imagine vibrant streets filled with the intoxicating aroma of sizzling spices, the clattering of tandoor ovens, and colorful bazaars with vendors eager to share their cherished recipes. These Výnimočné Tandoori Kuracie Špízy sú poctou kulinárskej histórii Indie, kde jedlo nie je len výživa, ale živá oslava života. Tento recept prináša autentickú chuť tandoori jedál do vašej domácnosti, s bohatým profilom chutí údeného tepla, čerstvého citrusu a zemských korenín.
Ideálne na prekvapenie hostí na letnej grilovačke alebo keď máte chuť na niečo lahodné počas útulného zimného večera, tie tieto špízy sú nielen chutné, ale aj nízkotučné a bohaté na bielkoviny – ideálne pre vyváženú, no príjemnú diétu.
Ingrediencie:
– 1 libra kuracích stehien bez kostí, nakrájaných na kocky s rozmerom 2 palce
– 3 polievkové lyžice obyčajného jogurtu
– 2 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
– 1 polievková lyžica garam masaly
– 1 polievková lyžica kmínu
– 1 polievková lyžica koriandra
– 1 čajová lyžica mletej kurkumy
– 1 polievková lyžica údenej papriky
– 1 čajová lyžica cayenského korenia (upraviť podľa preferencie)
– 4 strúčiky cesnaku, nasekané
– Kúsok čerstvého zázvoru s veľkosťou 1 palca, nastrúhaný
– Soľ podľa chuti
– 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
– Štipka farbiva vhodného do potravín (voliteľné pre autentický vzhľad)
– Čerstvý koriander, nasekaný na ozdobenie
Pokyny:
1. V veľkej mise skombinujte jogurt, citrónovú šťavu, všetky koreniny, cesnak, zázvor a soľ. Miešajte, až kým nie je zmes hladká. Ak si želáte tradičnú žiarivú červenú farbu, pridajte farbivo do potravín v tejto fáze.
2. Pridajte kuracie kúsky do misy, zabezpečte, aby každé kúso bolo dôkladne pokryté marinádou. Zakryte misku plastovou fóliou a nechajte ju odležať v chladničke aspoň 2 hodiny, najlepšie cez noc, aby sa chute hlboko prepojili s mäsom.
3. Predhrejte gril alebo grilovací rúru na stredne vysokú teplotu. Ak používate drevené špízy, namočte ich do vody aspoň na 30 minút, aby sa zabránilo spáleniu.
4. Navlečte marinované kuracie kúsky na špízy, pričom medzi každým kúskom nechajte trochu miesta na rovnomerné varenie.
5. Ľahko potrite špízy rastlinným olejom, aby sa nezlepili. Umiestnite ich na gril alebo na plech vystlaný alobalom, ak používate grilovaciu rúru.
6. Grilujte alebo grilujte kuracie špízy asi 15-20 minút, raz za čas otočte, až kým nebude kurča prepečené a na okrajoch mierne spálené.
7. Po uvarení preneste špízy na servírovací tanier. Posypte čerstvým koriandrom pre nádych farby a chuti.
Tipy na varenie:
– Pre autentickú údenú chuť skúste pridať drevené štiepky na gril.
– Ak používate grilovaciu rúru, uistite sa, že špízy sú v bezpečnej vzdialenosti, aby sa zabránilo spáleniu vonkajška pred úplným uvarením kurčaťa.
– Marinujte dlhšie pre intenzívnejšie chute.
Návrhy na podávanie:
Tieto tandoori kuracie špízy podávajte s osviežujúcim uhorkovým raïtá a teplým naanom alebo voňavou basmati ryžou pre kompletné jedlo. Čerstvý šalát s uhorkami, paradajkami a červenou cibuľou oblečený citrónovou šťavou a olivovým olejom dokonale dopĺňa tieto špízy.
Užite si tieto lákavé špízy so studeným lagerom alebo chladeným pohárom Viognier; čerstvosť a jemnosť týchto nápojov krásne vyvážia výrazné chute jedla.
„`
