Joe Roshkovsky
Dvojfarebná fazuľová paprika s batátmi: Sýta a výživná pochúťka pre pohodlie a teplo
Táto dvojfarebná fazuľová paprika s batátmi je robustné, chutné jedlo ideálne na chladné večery alebo kedykoľvek máte chuť na pohodlnú misku chili. Obsahuje čierne fazule, biele fazule a batáty, je bohatá na bielkoviny a vlákninu a plná tepla a dobroty.
Ingrediencie ###
– 1 polievková lyžica olivového oleja
– 1 veľká cibuľa, nasekaná
– 3 strúčiky cesnaku, nasekaného
– 2 stredne veľké batáty, olúpané a nakrájané
– 1 červená paprika, nakrájaná
– 1 žltá paprika, nakrájaná
– 1 konzerva (15 uncií) čiernych fazúľ, odkvapkaných a prepláchnutých
– 1 konzerva (15 uncií) bielej fazule, odkvapkaných a prepláchnutých
– 1 konzerva (28 uncií) nakrájaných paradajok s džúsom
– 3 šálky zeleninového vývaru
– 2 polievkové lyžice čili papriky
– 1 polievková lyžica mletej rasce
– 1 čajová lyžička korenenej papriky
– 1 čajová lyžička sušeného oregana
– Soľ a korenie podľa chuti
– Šťava z 1 limetky
– Čerstvá nasekaná koriandra (na ozdobenie)
– Plátky avokáda (na ozdobenie)
Postup ###
Krok 1: Pripravte základ
1. Na veľkej panvici zohrejte olivový olej na strednom ohni.
2. Pridajte nasekanú cibuľu a cesnak, orestujte, kým cibuľa nebude priehľadná a voňavá, asi 4-5 minút.
Krok 2: Pridajte zeleninu a korenie
1. Vmiešajte nakrájané batáty a papriky. Varíme asi 5 minút, kým sa nerozmočia.
2. Pridajte čili, rasca, korenistú papriku, oregano, soľ a korenie. Dobre premiešajte, aby sa zelenina obalila korením.
Krok 3: Fazule a paradajky
1. Pridajte čierne fazule, biele fazule, nakrájané paradajky (s džúsom) a zeleninový vývar. Dobre premiešajte všetky ingrediencie.
2. Dovarte zmes do varu, potom znížte oheň na minimum a nechajte varítkovať bez veku asi 30-35 minút, alebo kým batáty nebudú mäkké a chili nebude husté podľa vašich predstáv.
Krok 4: Posledné úpravy
1. Tesne pred servírovaním pridajte šťavu z limetky a premiešajte, aby sa zvýraznili chute.
2. Ochutnajte a prípadne pridajte korenie, soľ alebo koreniny podľa potreby.
Krok 5: Servírovanie a ozdobenie
1. Nalejte papriku do misiek a ozdobte čerstvo nasekaným koriandrom a plátkami avokáda.
2. Servírujte teplé, s voliteľnými prílohami ako kukuričný chlieb, ryža alebo jednoduchý zeleninový šalát.
Nechajte si chutiť túto sýtu a zdravú dvojfarebnú fazuľovú papriku s batátmi, ideálnu na útulné jedlo doma!
