Mariusz Lewandowski
Dokonalý krehký tart s čerstvými figami a pistáciovou radosťou
„`html
Objavte čaro Stredomoria s týmto Dokonalým krehkým tartom, ktorý kombinuje prirodzenú sladkosť čerstvých fíg s orechovou bohatou chuťou pistácií. Tento sofistikovaný dezert je kulinárskou cestou do slnečných sadov a živých bazárov, zachytávajúc podstatu pokojných popoludní strávených vychutnávaním malých pôžitkov života. Ideálny na elegantné stretnutie alebo na pokojnú chvíľu pôžitku, tento tart určite ohromí hostí a milovaných. Jeho zmes textúr a chutí vytvára nezabudnuteľný gastronomický zážitok, ktorý oslavuje čerstvé, vysokokvalitné ingrediencie.
Ingrediencie:
– 1 plát cesta na pečenie (rozmrazené)
– 10-12 čerstvých fíg, prekrojených na polovicu
– 1/2 šálky lúpanej pistácie, nasekané
– 1/4 šálky medu
– 1 čajová lyžička citrónovej kôry
– 2 polievkové lyžice nesoleného masla, roztopeného
– 1/4 čajovej lyžičky mletej škorice
– 1 vajce, rozšľahané (na potretie)
– 1/2 šálky ricotty (voliteľné, na podávanie)
– Čerstvé mäty (voliteľné, na ozdobu)
Inštrukcie:
1. Predhriatie rúry: Najskôr predhriate rúru na 400°F (200°C).
2. Príprava cesta na pečenie: Na jemne múkou posypanej doske opatrne rozvaľkajte cesto na pečenie, aby sa prispôsobilo tvaru vašej tortovej formy, alebo vytvorte rustikálny obdĺžnik približne 12×8 palcov, ak používate plech na pečenie. Preneste cesto na pripravený plech alebo tortovú formu.
3. Zárez do cesta: Pomocou ostrého noža jemne vyryte okraj približne 1 palec od okraja cesta okolo celého. To pomôže okrajom pufnúť počas pečenia.
4. Prekrojenie fíg: Pripravte figy tak, že každú prekrojíte na polovicu pozdĺžne.
5. Príprava medovej polevy: V malej miske zmiešajte roztopené maslo, med, mletú škoricu a citrónovú kôru. Dobre premiešajte.
6. Uloženie fíg: Vo vyrezávanom okraji cesta na pečenie uložte polovičky fíg, pričom rezanou stranou nahor. Môžu sa mierne prekryť.
7. Nanesenie polevy: Rovnomerne prelejte medovú zmes na usporiadané figy.
8. Posypanie pistáciami: Rovnomerne rozdeľte nasekané pistácie na figy, aby boli v každom zhryze.
9. Potretie vajcom: Potrite rozšľahané vajce po okrajoch cesta. Toto dodá krásnu zlatú farbu kôrke po upečení.
10. Pečenie tarta: Umiestnite tart do predhriatej rúry a pečte 20-25 minút, kým cesto nie je zlatohnedé a pufné.
11. Chladenie a podávanie: Nechajte tart mierne vychladnúť pred podávaním. Pre dodatočný dotyk luxusu podávajte so šľahačkou ricotty a ozdobte čerstvými mätovými listami. Krémová ricotta dokonale dopĺňa sladké figy a krehké cesto.
Rady na varenie:
– Manipulácia s cestom: Uistite sa, že cesto zostáva čo najchladnejšie pri manipulácii. To uľahčuje prácu a poskytuje lepšiu textúru pri pečení.
– Alternatívy k figám: Ak čerstvé figy nie sú k dispozícii, môžete ich nahradiť konzervovanými figami alebo iným sezónnym ovocím, ako sú hrušky alebo jablká.
Odporúčania na podávanie:
Skombinujte tento figový a pistáciový tart s ľahkým dezertným vínom alebo osviežujúcim bylinkovým čajom, aby ste zvýraznili chuťový zážitok. Je to krásny stredobodom pre podujatia ako popoludňajšie čaje, brunch alebo dokonca ako ľahký dezert po jedle inšpirovanom Stredomorím.
Užite si harmonickú zmes chutí v tomto rozkošnom tarte, ktorý oslavuje rovnováhu sladkých fíg, maslových pistácií a zlatého, krehkého cesta na pečenie.
„`
