John Washington
Dokonale pikantné kurča piccata: Kyslá zmena klasiky
„`html
Kurča Piccata je tradičné talianske jedlo známe svojím bohatým, kyslým chuťou, ktorá pochádza z citrónovej šťavy a kapárov. Táto verzia pridáva štipku pikantnosti, čím sa odlišuje od klasického receptu. Toto jedlo nie je len chutné, ale aj rýchle a jednoduché na prípravu, čo z neho robí perfektnú voľbu pre večeru v pracovnom týždni, ktorá pripomína gourmet jedlo.
Ingrediencie:
- 2 kuracie prsia bez kože a kostí (rozdelené na polovicu a jemne vyklepané)
- Soľ a korenie podľa chuti
- 1 pohár múky
- 4 polievkové lyžice nesoleného masla
- 3 polievkové lyžice olivového oleja
- 1/2 šálka kuracieho vývaru
- 1/4 šálky čerstvej citrónovej šťavy
- 1/4 šálky kaparov (osušené)
- 1/4 čajovej lyžičky červeného korenia vločiek (prispôsobte podľa chuti)
- 2 polievkové lyžice čerstvej petržlenovej vňaťe (nasekanej)
- Kúsok citróna (na ozdobu, voliteľné)
Postup:
- Osoľte a okorenite kuracie prsia.
- Kurča obaľte v múke a otriasť prebytok.
- V hlbokej panvici roztopíme 2 polievkové lyžice masla spolu s 3 polievkovými lyžicami olivového oleja na stredne vysokú teplotu.
- Keď maslo a olej zahustí, pridajte kurča prsia a opekajte asi 3 minúty z oboch strán, kým nezhnednú. Kurča vyberte a odložte ho nabok.
- Znížte teplotu na strednú a pridajte kurací vývar, citrónovú šťavu, kapary a červené korenie vločky do panvice. Zmes priveďte k varu a škrabkaním zo dna získajte dodatočnú chuť.
- Späť vložíme kurče do panvice a povarte asi 5 minút, kým sa kurča neprevarí.
- Kurča premiestnite na servírovaciu misu. Do omáčky pridajte zvyšné 2 polievkové lyžice masla a metličkou miešajte, kým omáčka nebude hladká a mierne zahustená.
- Omáčku nalejte na kurča. Podávajte s čerstvou petržlenovou vňaťou a plátkami citróna podľa chuti.
Podávajte toto pikantné kurča Piccata so svojím obľúbeným prílohou – ako je cestoviny, ryža alebo chrumkavý zeleninový šalát pre komplexné a uspokojujúce jedlo.
„`
[embedded]https://www.youtube.com/embed/No84GR5wAnk[/embedded]
