Joe Roshkovsky
Dokonale grilované tandoori kurča so špeciálnym korenistým jogurtom
Toto jedlo spojuje podstatu indického grilovania so zemitými chuťami z grilu a výsledkom je mäkké, šťavnaté a aromatické tandoori kurča. Korenená marináda z jogurtu nielen zmäkčuje kurča, ale tiež mu dodáva rozkošné korenisté chute, čím vytvára naozaj nezabudnuteľný kulinársky zážitok.
Ingrediencie:
– 4 kuracie stehná s kosťou a pokožkou
– 1 šálka obyčajného jogurtu
– 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
– 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
– 3 strúčiky cesnaku, nasekané
– 2,5 cm korenia, nastrúhaného
– 1 polievková lyžica mletej nasekanéj koriandrové semienka
– 1 čajová lyžička mletej nasekaného rascu
– 1 čajová lyžička mletej kurkumy
– 1 čajová lyžička sladkej papriky
– 1 čajová lyžička harého rasce
– 1 čajová lyžička korenia chili (prispôsobte podľa svojho gusta)
– Soľ podľa chuti
– Čerstvá kôpr na ozdobu
– Plátky citróna na servírovanie
Postup:
1. Pripravte kurča:
– Opláchnite kurčacie stehná studenou vodou a osušte ich papierovými utierkami.
– Pichnite kurčacie stehná ostrým nožom, aby sa marináda mohla do mäsa dostať a pekne ho ochutiť.
2. Pripravte marinádu:
– V veľkej miske zmiešajte jogurt, citrónovú šťavu, rastlinný olej, nasekaný cesnak a nastrúhané korenie.
– Pridajte mleté koriandrové semienka, rasce, kurkumu, sladkú papriku, haré korenie, korenie chili a soľ podľa vlastného gusta. Dobre premiešajte, až kým nemáte hladkú a dobre zmiešanú marinádu.
3. Marinujte kurča:
– Kurčacie stehná pridajte do marinády a dôkladne ich obalíte. Vmasírujte marinádu do narezaných častí kurča.
– Misku zakryte potravinársou fóliou a nechajte v chladničke minimálne 4 hodiny, najlepšie cez noc, aby sa chute prepojili a kurča zmäklo.
4. Rozohrejte gril:
– Rozohrejte gril na stredne vysokú teplotu. Ak používate uhoľný gril, uistite sa, že uhlie je popolavé a žiariace.
5. Grilujte kurča:
– Kurča vyberte z marinády a otriasnite prebytočnú marinádu. Položte kurča na gril.
– Grilujte kurča približne 6-8 minút z každej strany, alebo kým vnútorná teplota nedosiahne 74 ° C a vonkajšok pekne zatiahne. Kurča občas obracajte, aby sa nepripieklo.
6. Servírujte:
– Grilované tandoori kurča preložte na servírovací tanier.
– Ozdobte čerstvými listami kôpru a podávajte so štvrtkami citróna na pridanie pikantnej chuti.
– Požívajte svoje chutné dokonale grilované tandoori kurča s naanom alebo ryžou a čerstvým šalátom na kompletné jedlo.
Toto jedlo je ideálne na letné grilovanie, rodinné večere alebo kedykoľvek máte chuť na niečo exotické a chutné.
