Joe Roshkovsky
Bohatý Yorkshire Puding s Chrumkavým Kurčaťom
Toto lahodné jedlo kombinuje tradičný Yorkshire Puding, klasickú britskú prílohu, s lahodným chrumkavým kurčaťom, čo vytvára ústami rozpúšťajúce jedlo. Yorkshire puding, vyrobený z jednoduchého cesta, sa nádherne nadýcha v rúre, poskytujúc ľahký a vzdušný kontrast k bohatej a chutnej chrumkavej kurčiatke. Ideálny na nedelnú pečenú misu alebo luxusnú večeru počas pracovného týždňa, toto jedlo iste zaujme vašu rodinu aj hostí.
Ingrediencie:
Na Yorkshire Puding:
1 šálka múky
1 šálka plnotučného mlieka
3 veľké vajcia
1/2 čajovej lyžičky soli
1/4 šálky hovädzích driankov alebo rastlinného oleja
Na Chrumkavé Kurča:
4 kúsky kurčaťa bez kostí a kože
1 šálka mačaného mlieka
1 šálka múky
1 polievková lyžica papriky
1 čajová lyžička cesnaku v prášku
1 čajová lyžička cibule v prášku
1/2 čajovej lyžičky kajenského korenia
Soľ a korenie podľa chuti
Rastlinný olej na vyprážanie
Postup:
1. Pripravte Yorkshire Puding Cesto:
1. V miske zmiešajte múku a soľ.
2. V ďalšej miske zmiešajte vajcia a mlieko.
3. Postupne pridávajte mokré zložky do suchých, miešajte, kým cesto nebude hladké a bez hrudiek.
4. Zakryte a nechajte cesto odpočívať pri izbovej teplote aspoň 30 minút.
2. Pripravte Chrumkavé Kurča:
1. Kurčacie stehná vložte do misky a zalejte mačaným mliekom. Zakryte a nechajte marinovať v chladničke aspoň 1 hodinu, alebo cez noc pre najlepšie výsledky.
2. V plytkom riadku zmiešajte múku, papriku, cesnakový a cibuľový prášok, kajenské korenie, soľ a korenie.
3. Kurčacie stehná vyberte z mačaného mlieka a nechajte odkvapkať prebytočnú tekutinu.
4. Kurčacie stehná obalíme vo vyzbieranom múčnom zmesi, jemne stláčajte, aby sa lepšie prichytila.
5. V hlbokom panvici alebo raňajkovej panvici zohrejte cca 2,5 cm rastlinného oleja na stredne vysokú teplotu, až kým dosiahne 175°C.
6. Kurča prudko opražte po dávkach, až kým nebude zlatohnedé, chrumkavé a dobre prepečené, asi 6-8 minút na každej strane. Preneste na mriežku, aby odtekal prebytočný olej.
3. Upiecť Yorkshire Puding:
1. Predhrejte rúru na 220°C.
2. Vložte 12-diery muffin plech alebo pekáč do rúry, aby sa predhrial.
3. Keď je rúra horúca, opatrne vyberte plech alebo pekáč a pridajte do každej diery alebo časti trochu hovädzích driankov alebo rastlinného oleja.
4. Vráťte plech alebo pekáč do rúry na 5 minút, kým sa olej veľmi neohreje a nevyžaruje.
5. Opatrne nalejte cesto do horúceho oleja, naplňujte každú dieru približne do polovice.
6. Pečte 20-25 minút, pričom neotvárajte rúru, kým pohanačky nebudú naduté a zlatohnedé.
4. Podávanie:
1. Podávajte chrumkavé kurčaťa popri čerstvo upečených Yorkshire puddingoch.
2. Voliteľne pokvapkajte omáčkou alebo podávajte s prílohou svojich obľúbených zeleninových jedál.
Užite si svoj Bohatý Yorkshire Puding s Chrumkavým Kurčaťom, dokonalú kombináciu pohodlných a slaných chutí!
