Karol Smith
Vlahý div: Vietnamská pochúťka zo šúľkov s nádhernou kačicou
Kulinársky klenot, ktorý odráža esenciu vietnamskej kuchyne, tento pokrm ponúka mäkkú a chutnú kačicu uloženú na lôžku jemných šúľkových rezancov, ozdobenú čerstvými bylinkami a pikantnou omáčkou. Dokonalé pre bohaté jedlo, ktoré je uspokojivé a plné živých chutí.
Ingrediencie:
- Kačací prsia: 2 kusy
- Šúľkové rezance: 200 gramov
- Ryžová omáčka: 2 polievkové lyžice
- Sójová omáčka: 1 polievková lyžica
- Šťava z limetky: 1 polievková lyžica
- Hnedý cukor: 1 čajová lyžička
- Cesnak: 2 strúčiky, nasekané
- Čerstvý zázvor: 1 čajová lyžička, nastrúhaný
- Červená paprika: 1, nakrájaná
- Jarná cibuľka: 2, jemne nakrájané
- Listy mäty: hrstka, hrubo nasekané
- Koriander: hrstka, hrubo nasekaný
- Arasidy: 1/4 šálky, opražené a roztlačené
- Uhorka: 1, na rezance
- Morota: 1, na rezance
- Soľ a korenie: podľa chuti
Postup:
- Marinujte kačicu: V miske zmiešajte ryžovú omáčku, sójovú omáčku, šťavu z limetky, hnedý cukor, nasekaný cesnak a nastrúhaný zázvor. Do misy vložte kačacie prsia a uistite sa, že sú dobre pokryté marinádou. Nechajte marinovať aspoň 30 minút.
- Uvaríme šúľkové rezance: Podľa pokynov na obale, typicky varíme vo vode 3-5 minút, kým nezmäknú. Odkvapkajte a prepláchnite studenou vodou, aby sa proces varenia zastavil. Odložte bokom.
- Pripravte kačicu: Rozohrejte panvicu na stredne silný oheň. Keď je horúca, vložte kačacie prsia so škôrkou do panvice. Pražte asi 5-7 minút, potom otočte a uvarte ďalších 5-7 minút, kým nebude kačica prepečená, ale stále mäkká. Vyberte z panvice a nechajte odpočívať pred krájaním na tenké plátky.
- Zložíme jedlo: Do veľkej misy alebo taniera vložte štedrú porciu šúľkových rezancov ako základ. Na vrch nasypte nakrájanú kačicu. Pridajte na to julienned uhorku a mrkvu, posypte jarnou cibuľkou, listami mäty a koriandrom.
- Pripravte dresing: V malej miske zmiešajte 1 polievkovú lyžicu ryžovej omáčky s štipkou hnedého cukru, šťavou z limetky a pár plátkami červenej papriky.
- Poliate dresingom: Nalejte pripravený dresing cez kačicu a rezance. Na vrch pridajte pražené a roztlačené arasidy pre pridanú krehkosť.
- Podávanie: Tento pokrm je možné podávať teplý alebo studený, čo ho robí všestrannou voľbou pre akúkoľvek príležitosť. Dobrú chuť k Vietnamskej pochúťke so šúľkovými rezancami a jemnou kačicou!
Skvele si vychutnajte vôňu kače, ktorá harmónizuje s ľahkými, čerstvými prvkami byliniek a zeleniny, čím vytvára skutočnú pochúťku pre vaše zmysly.
