Chuťovo bohatý hovädzí a zeleninový wok s vodnými kaštanmi

Chutný hovädzí a zeleninový Wok so skoromorskými orieškami

Toto jedlo je živé a pikantné wok, ktoré kombinuje jemné hovädzie mäso, zmes čerstvej zeleniny a príjemnú chrumkavosť skoromoriek. Je to rýchly a výživný pokrm, ideálny na rušné večery alebo keď máte chuť na zdravý, uspokojivý pokrm s príchuťou ázijskej kuchyne.

Ingrediencie:

Na marinádu na hovädzie mäso:

• 450 g hovädzieho mäsa z roštěnca, jemne nakrájaného
• 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
• 1 polievková lyžica ostricovej omáčky
• 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
• 1 čajová lyžička sezamového oleja
• 1 čajová lyžička bieleho mletého korenia

Na omáčku do woku:

• 60 ml sójovej omáčky
• 2 polievkové lyžice ostricovej omáčky
• 1 polievková lyžica hoisinovej omáčky
• 1 polievková lyžica ryžového octu
• 2 lyžičky kukuričného škrobu zmiešaného s 2 polievkovými lyžicami vody

Pre wok:

• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 1-palcový kúsok zázvoru, nasekaný
• 1 červená paprika, nakrájaná
• 1 zelená paprika, nakrájaná
• 1 šálka brokolicových hlávok
• 1 šálka hráškov
• 1/2 šálky nakrájaných skoromoriek
• 1/2 cibule, jemne nakrájaná
• 2 jarné cibule, nakrájané (na ozdobu)
• Sezamové semienka (na ozdobu)
• Uvarená biele alebo hnedá ryža (na servírovanie)

Postup:

1. Marináda na hovädzie mäso:

1. V miske zmiešajte nakrájané hovädzie mäso so sójovou omáčkou, ostricovou omáčkou, kukuričným škrobom, sezamovým olejom a bielym korením. Dobre premiešajte, aby bolo mäso rovnomerne obalené. Nechajte marinovať aspoň 15-20 minút.

2. Príprava omáčky do woku:

1. V malej miske zmiešajte sójovú omáčku, ostricovú omáčku, hoisinovú omáčku a ryžový ocot. Dajte bokom.

3. Opražte zeleninu:

1. Na veľkom woku alebo panvici rozohrejte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja na strednom ohni.
2. Pridajte nasekaný cesnak a zázvor a opražte, kým nebudú aromatické (asi 30 sekúnd).
3. Pridajte nakrájanú cibuľu a opečte 1 minútu, kým nezačne zmäknúť.
4. Pridajte brokolice, hrášok, červenú a zelenú papriku. Opražte 4-5 minút, kým zelenina nebude al dente.
5. Pridajte skoromorky a opražte ďalšiu minútu. Odoberajte zeleninu z woku a dajte ju bokom.

4. Opečte hovädzie mäso:

1. Do rovnakého woku pridajte zvyšujúcu sa lyžicu rastlinného oleja. Pridajte marinované hovädzie mäso a rozprestriete ho do rovnomerne vrstvy. Nechajte ho opekávať 1-2 minúty bez miešania, aby sa vytvorila dobrá farba.
2. Opražte hovädzie mäso, kým sa práve neprepečie (ďalších 2-3 minúty).

5. Kombinujte a dokončite:

1. Vráťte opečenú zeleninu do woku s hovädzím mäsom. Dobre premiešajte.
2. Nalejte omáčku do woku a všetko premiešajte.
3. Pridajte kukuričný škrobový roztok (zmiešaný s vodou) do woku, aby sa zahustila omáčka. Nepretržite miešajte, kým sa omáčka nezahustí a rovnomerne obalí hovädzie mäso a zeleninu (asi 1-2 minúty).

6. Servírujte:

1. Premiestnite wok do servírovacej nádoby a ozdobte nakrájanými jarnými cibuľkami a sezamovými semiačkami.
2. Servírujte horúce na uvarenej bielej alebo hnedej ryži.

Prajeme vám dobrú chuť s chutným hovädzím a zeleninovým wokom so skoromorskými orieškami – výborný, vyvážený jedlo, ktoré určite poteší!