Karol Smith
Slaný vegánsky špenátový koláč s pórom
„`html
Tento lahodný slaný vegánsky špenátový koláč s pórom je rozkošnou fúziou chutí a textúr, ktorá je dokonalá na raňajky alebo ľahkú večeru. Krehký korpus krásne ladí s bohatou a zemité výplňou z húb a kelu, všetko spojené lahodným vegánskym pudinkom.
Ingrediencie
Korpus:
– 1 1/2 šálky hladkej múky
– 1/2 šálky vegánskeho masla, vychladnutého a nakrájaného na kocky
– 1/4 šálky studené vody
– štipka soli
Výplň:
– 1 polievková lyžica olivového oleja
– 1 malá cibuľa, nakrájaná na kocky
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 2 šálky húb, nakrájaných
– 2 šálky kelu, nakrájaného
– 1 balenie (14 oz) tuhého tofu
– 1/4 šálky kvasníc
– 1/4 šálky nesladeného mandľového mlieka
– 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
– 1 čajová lyžička soli
– 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
– 1/4 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška
Postup
1. Pripravte korpus: V veľkej miske zmiešajte múku a soľ. Pridajte vychladnuté vegánske maslo a pomocou metličky na cesto alebo prstami zmiešajte, kým zmes nepripomína hrubú múku. Postupne pridávajte studenú vodu, jednu polievkovú lyžicu naraz, kým sa cesto nezačne spájať. Formujte cesto do plátu, zabaľte ho do fólie a uložte ho do chladničky aspoň na 30 minút.
2. Rozohrejte rúru: na 190 °C.
3. Vytlačte korpus: Na ľahko pomúčenej podložke vytlačte cesto tak, aby sa hodilo do 9-palcového koláčového pekáča. Opatrne presuňte cesto do koláčového pekáča, pritlačte ho na dno a bočné steny. Ostrihajte prípadný prebytočný kúsok cesta a ohraničte okraje. Dno prepichnite vidličkou párkrát a pečte 10-12 minút, kým nebude ľahko zlatistý. Odložte.
4. Pripravte výplň: Na veľkom dusíku rozohrejte olivový olej na strednej teplote. Pridajte cibuľu a cesnak a orestujte, kým sa nezmäkčia, asi 3-5 minút. Pridajte huby a varte, kým neuvolnia šťavu a začnú sa zohrievať, asi 5-7 minút. Primiešajte nakrájaný kel a varte, kým nezhnetnú, asi 2-3 minúty. Odložte stranou.
5. Urobte tofu pudink: V mixéri zmiešajte tofu, kvasnice, mandľové mlieko, citrónovú šťavu, soľ, čierne korenie a muškátový oriešok. Mixujte, kým nezískate hladkú a krémovú konzistenciu.
6. Zložte koláč: Ro…
