Chutný šalát s divým ryžou a fetou

Chutný šalát z divého ryže a fety

Tento lahodný šalát z divého ryže a fety je živá a výživná pochúťka, ktorá kombinuje orechovú divú ryžu s pikantnou chuťou fety, sladkými brusnicami a krúpavými orechmi, všetko spojené pikantným citrónovým dresingom. Je ideálny ako príloha alebo ľahké jedlo samotné, ponúkajúci rozmanité chute a textúry, ktoré vás budú len lákať na ďalší.

Ingrediencie:
– 1 šálka divého ryže
– 2 šálky vody
– 1/2 šálky nasekaného syra feta
– 1/4 šálky suchých brusníc
– 1/4 šálky nasekaných orechov alebo lieskovcov
– 1/4 šálky jemne nasekaného červeného luku
– 1/2 šálky jemne nasekaných čerstvých bylín (petržlen a mäta sú vhodné)
– 1 malá uhorka, nakrájaná na kocky
– 1 malá paprika, nakrájaná na kocky
– 1/4 šálky extra panenského olivového oleja
– 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy
– 1 polievková lyžica jablkového octu
– 1 čajová lyžička dijonskej horčice
– soľ a korenie podľa chuti

Postup:
1. Uvaríme divý ryžu: Divú ryžu dôkladne prepláchnite pod studenou vodou. V strede hrnca spolu zmiešajte divú ryžu a vodu. Dovrejte k varu, potom znížte teplotu na minimum, zakryte pokrievkou a nechajte variť približne 45-50 minút, alebo kým ryža nebude mäkká a voda vstrebe. Odstráňte z tepla, vidličkou povarte a nechajte vychladnúť.

2. Pripravíme zeleninu a bylinky: Počas varenia ryže nakrájajte uhorku a papriku na kocky, jemne nasekajte červenú cibuľu a nakrájajte čerstvé bylinky. Odložte na stranu.

3. Pripravíme dresing: V malej miske spolu zmiešajte extra panenský olivový olej, citrónovú šťavu, jablkový ocot, dijonskú horčicu, soľ a korenie, až kým sa dobre nezlievajú.

4. Zmiešame ingrediencie: V veľkej miske zmiešajte uvarenú a vychladenú divú ryžu, nasekaný syr feta, suché brusnice, nasekané orechy, červenú cibuľu, uhorku, papriku a čerstvé bylinky.

5. Dresing pridáme do šalátu: Dresing z citrónovej šťavy nalejte na zmes divého ryže. Všetko premiešajte, kým nebude dobre obalené a rovnomerne rozložené.

6. Chladíme a servírujeme: Šalát prikryte a nechajte v chladničke minimálne 30 minút, aby sa chute spojili. Servírujte chladený, a užite si tento chutný a osviežujúci šalát!

Tento šalát z divého ryže a fety nie je len vizuálne príťažlivý, ale je tiež plný výživných benefitov, čo ho robí skvelou voľbou pre zdravé jedlo.