John Washington
Vlahodná jambalaya: Sytné a chutné kávské jedlo
Jambalaya je klasické jedlo pochádzajúce z vibrantnej kulinárnej kultúry Louisiany. Je to jednodňové divadlo, kde sa ryža varí s zeleninou, korením a zmesou bielkovín, obvykle vrátane kurčiatka, klobásy a kreviet. Toto jedlo je neuveriteľne chutné a perfektné na krmenie skupiny ľudí. Kombinácia korenín a rôznorodé textúry robia jambalayu obľúbenou pre mnohých, vyvolávajúc bohaté tradície kájskeho varenia.
Ingrediencie:
– 450 g mäsa z kurčacieho stehna bez kostí a kože, nakrájané na kúsky
– 450 g andouille klobásy, nakrájané
– 450 g kreviet, olúpaných a očistených
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 1 veľká cibuľa, nakrájaná na kocky
– 1 zelená paprika, nakrájaná na kocky
– 1 červená paprika, nakrájaná na kocky
– 3 stonky zeleru, nakrájané na kocky
– 4 strúčiky cesnaku, nasekané
– 2 šálky dlhozrnatej bielej ryže
– 1 plechovka (400 g) nasekaných rajčiat
– 4 šálky kuracieho vývaru
– 2 čajové lyžičky kájskeho korenia
– 1 čajová lyžička sušenej tymiánu
– 1 čajová lyžička sušeného oregana
– 2 bobkové listy
– Soľ a čierny korenie podľa chuti
– 2 jarné cibulky, nakrájané na kolieska (na ozdobu)
– Čerstvá petržlenová vňať, nakrájaná (na ozdobu)
Postup:
1. Rozohrejte olivový olej v hrnci alebo pece na stredne veľkom ohni. Pridajte kurča a klobásu a orestujte dozlatista, približne 5-7 minút. Mäso vyberte z hrnca a odložte na tanier.
2. Do toho istého hrnca pridajte nasekanú cibuľu, zelenú a červenú papriku a zeler. Orestujte zeleninu, kým nezmäkne, približne 5 minút. Pridajte nasekaný cesnak a orestujte ďalšiu minútu.
3. Zamiešajte ryžu, aby bola dobre zmiešaná s zeleninou a obalená olejom. Pridajte nasekané rajčatá, kurací vývar, kájske korenie, tymián, oregano, bobkové listy, soľ a korenie. Dovrete zmes prevrieť.
4. Znížte teplotu na minimum, priklopte hrniec a nechajte všetko povariť približne 20 minút, alebo kým sa ryža uvarí a absorbuje väčšinu tekutiny. Občas miešajte, aby sa ryža neprilepila na dno hrnca.
5. Keď je ryža takmer uvarená, pridajte späť kurča a klobásu do hrnca. Pridajte krevety a dobre všetko premiešajte. Pokračujte varením ďalších 5-10 minút, alebo kým sú krevety ružové a úplne uvarené a ryža je mäkká.
6. Vyberte bobkové listy a zahoďte ich. Ochutnajte jedlo a podľa chuti pridajte korenie.
7. Jambalayu podávajte teplú, ozdobenú pokrájanými jarnými cibuľkami a čerstvou petržlenovou vňaťou.
Užite si túto sytnú a vlahodnú jambalayu, pravé chute bohatej kulinárnej dedicke Louisiany!
