Mariusz Lewandowski
Vôňavé indické rybie kari: Symfónia korení a sviežosti
Objavte lákavé chute tohto indického rybieho kari, lahodného pokrmu, ktoré vyvažuje hlbokú chuť korenín so sviežosťou rýb. Tento recept vás prevedie procesom prípravy robustného a aromatického kari, ktoré sľubuje byť hitom na vašom jedálnom stole.
Ingrediencie:
– 1 libra filetov bielej rýby (ako tilapia alebo treska), nakrájaných na kúsky
– 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
– 1 veľká cibuľa, jemne nasekaná
– 2 paradajky, jemne nasekané
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 2,5 cm kúsok čerstvého zázvoru, nastrúhaný
– 1 zelená chilli paprička, jemne nasekaná (voliteľné)
– 1 čajová lyžička kurkumy
– 1 čajová lyžička mletej rasce
– 1 čajová lyžička mletej koriandru
– 1 čajová lyžička kari masala
– 1 pohár kokosového mlieka
– Soľ podľa chuti
– Čerstvé nasekané lístky koriandru (na ozdobenie)
– Šťava z polovice citróna
Inštrukcie:
1. Pripravte si ingrediencie: Máme všetky zeleninu nasekanú a koreniny pripravené. To zabezpečí hladký priebeh varenia.
2. Sotéujte aromatické ingrediencie: Rozohrejte rastlinný olej v hlbokom hrnci na strednom ohni. Pridajte nasekanú cibuľu a sotéujte, kým nezhnedne. To trvá obvykle 5-7 minút.
3. Pridajte cesnak a zázvor: Vmiešajte nasekaný cesnak, nastrúhaný zázvor a zelenú chilli papričku (ak používate). Zapaľte ďalších 2 minúty, kým nezačne voňať.
4. Pridajte paradajky: Pridajte nasekané paradajky do hrnca. Dusíme ich, kým nevytvoria hustú pastu, asi 5 minút.
5. Pridajte koreniny: Pridajte kurkumu, mletú racu, mletý koriander a štipku soli. Dobre premiešajte a nechajte koreniny variť ďalších 2 minúty.
6. Pridajte rybu: Jemne pridajte rybie kúsky do hrnca a uistite sa, že sú obalené koreninovou zmesou. Rybu varte približne 3 minúty na každej strane, kým nezačne meniť farbu.
7. Zalejte kokosovým mliekom: Pomaly prilievajte kokosové mlieko do hrnca a jemne miešajte, aby ste ho spojili s koreninami. Nechajte na miernom ohni približne 10 minút, aby sa chute zmiešali a ryba sa prevarila.
8. Dokončite kari masalou: Poslednú minútu varenia posypte kari masalu na kari a dobre premiešajte.
9. Posledný dotyk: Vypnite oheň a vytlačte šťavu polovice citróna na kari. Vmiešajte čerstvo nasekaný koriander.
10. Podávanie: Podávajte voňavé rybie kari teplé s ryžou alebo plackami. Podľahnite ďalším lístkam koriandra podľa želania.
Užite si zlievanie korenín a sviežosť ryby v tomto lahodnom rybom kari štýlu Indie, ktoré vás určite poteší vaše chuťové poháriky.
