Chrumkavá kačica s hoisin omáčkou
Chrumkavá kačica s hoisin omáčkou je lahodné ázijsky inšpirované jedlo, obsahujúce šťavnatú kačicu s chrumkavou kožou, kombinovanú s bohatou a slanou hoisin omáčkou. Tento pokrm je ideálny pre sviatočné večere alebo špeciálne príležitosti, ponúkajúci bohatú zmes chutí, ktoré určite zaujmú vašich hostí.
### Ingrediencie:
– 1 celá kačica, približne 4-5 libier
– Soľ
– Čerstvo mleté čierne korenie
– 1 polievková lyžica čínskeho päťkoření
– 1 polievková lyžica rastlinného oleja
– 4 polievkové lyžice hoisin omáčky
– 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
– 1 polievková lyžica medu
– 1 čajová lyžička sezamového oleja
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1-palcový kúsok zázvoru, nasekaný
– Jarná cibuľka a prúžky uhorky na servírovanie
– Čínske mandarínky alebo parné bao buchtičky na servírovanie
### Inštrukcie:
1. **Predhrejte** rúru na 350°F (175°C). Kačicu opláchnite pod studenou vodou a utrite utierkou. Odstráňte nadbytočný tuk z dutiny a okolo krku.
2. **Osoľte** kačicu z každej strany soľou, čerstvo mletým čiernym korením a čínskym päťkořením. Uistite sa, že zasolíte kožu a aj vnútro dutiny.
3. **Prebodnite** kožu kačice všade vidlami, pričom dbajte na to, aby ste neprepichli mäso. Týmto spôsobom sa tuk lepšie vydá a vytvorí sa chrumkavá koža.
4. **Položte** kačicu na mriežku v pekáči. Pečte v predhriatej rúre 1 hodinu.
5. **Zvýšte** teplotu rúry na 375°F (190°C) a pokračujte v pečení kačice ešte ďalšiu hodinu, alebo kým nebude koža chrumkavá a zlatohnedá. Vnútorná teplota kačice by mala dosiahnuť 165°F (74°C).
6. **Kým** sa kačica pečie, pripravte hoisin omáčku. V malej kastróle zmiešajte hoisin omáčku, sójovú omáčku, med, sezamový olej, cesnak a zázvor. Za stáleho miešania varte na strednom ohni, kým sa omáčka nezohreje a dobre nespojí.
7. **Vyberte** kačicu z rúry a nechajte ju odpočívať 15 minút pred krájaním. Nakrájajte kačicu na tenké plátky.
8. **Podávajte** kačicu s pripravenou hoisin omáčkou, jarnou cibuľkou, prúžkami uhorky a vaším výberom čínskych mandarínok alebo parných bao buchtičiek. Vaši hostia si môžu sami vytvoriť závitky – rozotrite na placku alebo buchtu trochu hoisin omáčky, pridajte pár plátkov kačice a ozdobte uhorkou a jarnou cibuľkou.
Vychutnajte si toto chrumkavé a chutné jedlo z kačice s hoisin omáčkou ako centrálnu súčasť vášho jedla.
The source of the article is from the blog lisboatv.pt