Karol Smith
Cesnakové pesto linguine s pečenými cherry paradajkami
„`html
Tento cesnakové pesto linguine s pečenými cherry paradajkami je živá, chutná cestovina, ktorá kombinuje pungentné arómy cesnaku a bazalkového pesta s sladkou, šťavnatou chuťou pečených cherry paradajok. Tento jednoduchý a lahodný jedál je ideálny na rýchlu večeru alebo sýtu obed.
Ingrediencie:
– 12 oz ľanoviny
– 2 šálky cherry paradajok, na polovicu
– 4 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1/4 šálky olivového oleja extra panenský, rozdelený
– Soľ a korenie, podľa chuti
– 1 šálka čerstvých listov bazalky
– 1/4 šálky strúhaného parmezánu, plus extra na ozdobu
– 1/4 šálky pražených piniov
– 1 citrón, vylisovaný
– Voliteľné: čerstvá bazalka na ozdobu
Inštrukcie:
Krok 1: Pripravte ľanoviny
1. Uvaríme ľanoviny podľa pokynov na obale. Scedíme a odložíme.
Krok 2: Pečené cherry paradajky
2. Rozohrejeme rúru na 200°C.
3. Cherry paradajky zmiešame s 2 polievkovými lyžicami olivového oleja, soľou a korením.
4. Rozprestrieme paradajky na plech na pečenie v jednej vrstve.
5. Pečieme približne 15 minút, kým paradajky nezmäknú a trochu karamelizujú.
Krok 3: Pripravíme pesto
6. V mixéri zmiešame listy bazalky, cesnak, parmezán, piniové oriešky, šťavu z citróna a zvyšných 2 lyžice olivového oleja.
7. Miešame, až kým nezískame hladkú zmes, prípadne pridáme viac olivového oleja podľa potreby.
8. Ochutíme soľou a korením podľa chuti.
Krok 4: Zmiešajte a podávajte
9. Vo veľkej panvici na strednom ohni pridáme uvarené ľanoviny a pečené cherry paradajky.
10. Pridáme pesto do panvice a všetko premiešame, kým je dobre obalené.
11. Prehrejeme niekoľko minút, aby sa cestovina dobre obalila pestom a všetko bolo rovnomerne zmiešané.
12. Podávame horúce, ozdobené dodatočným strúhaným parmezánom a čerstvou bazalkou, ak chcete.
Užite si svoje cesnakové pesto linguine s pečenými cherry paradajkami!
„`
