Joe Roshkovsky
Ochutnajte Bylinkový Jačmenný Rižoto s Hubami: Krémové a Výživné Pokrm pre Pohodlie
Bylinkové Jačmenné Rižoto s Hubami je pohodlný a zdravý nápad na tradičné talianske rižoto. Táto verzia používa jačmenné zrno namiesto arborio ryže, čo ho robí sýto a bohaté na vlákninu. Pridanie čerstvých bylín a rôznych druhov húb povyšuje tento pokrm, poskytujúc hĺbku chuti, ktorá je zemité a aromatické. Ideálne pre útulnú večeru alebo špeciálnu udalosť, toto rižoto určite poteší vaše chuťové bunky a zahreje vašu dušu.
Ingrediencie
– 1 šálka jačmen
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 1 polievková lyžica masla
– 1 stredne veľká cibuľa, jemne nasekaná
– 3 strúčiky cesnaku, nasekané
– 2 šálky zmiešaných húb, nakrájané (ako napr. krémiň, shitake a ustrice)
– 1/2 šálky suchého bieleho vína
– 4 šálky zeleninového alebo kuracieho vývaru, zahrejte
– 1/2 šálky strúhaného parmezánu
– 1/4 šálky čerstvej petržlenovej vňaťe, jemne nasekané
– 1 polievková lyžica čerstvého tymiánu, nasekaného
– 1 polievková lyžica čerstvého rozmarínu, nasekaného
– Soľ a korenie podľa chuti
– Šťava z citrónovej kôry, na ozdobu (voliteľné)
Postup
1. Opláchnite jačmen pod studenou vodou a odložte.
2. V hlbokom smaltovanom hrnci alebo hrnci na omáčky zahrejte olivový olej a maslo na strednom ohni.
3. Pridajte nakrájanú cibuľu a kým sa nestane priehľadnou, asi 5 minút.
4. Pridajte nasekaný cesnak a varíme ďalšiu minútu, dávajte si pozor, aby sa nespálil.
5. Pridajte nakrájané huby do panvice, občas premiešajte, kým neuvolnia svoju vlhkosť a začnú sa hnednúť, asi 5-7 minút.
6. Pridajte jačmen a premiešajte ho s olejom, maslom a zeleninou.
7. Prialejte biele víno a varíme, kým sa väčšinou nevsákne, asi 2-3 minúty.
8. Začnite pridávať zahriaty vývar, po jednej servírke, často miešajte. Počkajte, kým sa väčšinou nevsákne tekutina, až potom pridajte ďalšiu. Pokračujte touto procedúrou až kým jačmen nie je mäkký a krémový, asi 35-40 minút.
9. Odstavte panvicu z ohňa a za stáleho miešania pridajte strúhaný parmezán, čerstvú petržlen, tymián a rozmarín. Osoľte a okoreňte podľa chuti.
10. Ozdobte šupkou z citrónovej kôry a pridajte ďalší parmezán, ak je to žiaduce.
11. Podávajte okamžite, užívajte si bohaté chute a krémovú textúru tohto lahodného jedla.
