Karol Smith
Vlahá kuracie mäso s bylinkovým medovým Dijonovým prílivom
Toto lahodné jedlo kombinuje šťavnaté chute kuracieho mäsa marinovaného v mede a Dijonskej horčici s mieškou voňavých bylín. Výsledkom je sladko-kyslá rovnováha, ktorá iste poteší vaše chuťové poháriky. Ideálne pre rodinnú večeru alebo špeciálnu príležitosť, táto receptúra spojuje to najlepšie z jednoduchých, ale sofistikovaných ingrediencií.
Ingrediencie ###
Na kuracie mäso:
– 4 kusy kuracích pŕs bez kostí a kože
– 1/4 šálky Dijonskej horčice
– 1/4 šálky medu
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 3 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 polievková lyžica čerstvého rozmarínu, jemne nasekaného
– 1 polievková lyžica čerstvého tymiánu, jemne nasekaného
– Soľ a korenie podľa chuti
Na ozdobu:
– Čerstvé vetry ružmarínu
– Citrónové štvrtky
Postup ###
1. Príprava marinády:
1. V strednej miske spolu zmiešajte Dijonskú horčicu, med, olivový olej, nasekaný cesnak, nasekaný rozmarín a tymián. Ochutnajte soľou a korením podľa chuti.
2. Kuracie mäso položte do veľkej vreckovej tašky alebo plytkej misky. Marinádu nalejte na kuracie mäso a zaistite, aby boli všetky kúsky dobre obalené. Zatvorte vreckovú tašku alebo priklopte misku plastovou fóliou a nechajte v chladničke minimálne 1 hodinu, alebo cez noc pre intenzívnejšiu chuť.
2. Upečte kuracie mäso:
1. Predhrejte rúru na 190°C.
2. Ohrejte veľkú rúrouvzdornú panvicu na stredne vysokej teplote. Keď sa rozohrije, pridajte trochu olivového oleja.
3. Kuracie mäso vyberte z marinády, nechajte odkvapkať prebytočnú marinádu. Marinádu si nechajte na neskôr.
4. Kuracie prsia opečte na horúcej panvici 2-3 minúty na každej strane, alebo kým nezískajú zlatohnedú kôrku.
5. Po opečení presuňte panvicu do predhriatej rúry. Pečte 20-25 minút alebo kým vnútorná teplota kuracích prs dosiahne 75°C.
3. Glazúra pre kuracie mäso:
1. Počas pečenia kuracieho mäsa nalejte rezervovanú marinádu do malého hrnca.
2. Zohrejte ju na miernom ohni, nechajte zovrieť, potom znížte teplotu a nechajte variť 5-7 minút, alebo kým nezhustne do stavu glazúry.
3. Krátko pred koncom pečenia natrite glazúru na kuracie prsia.
4. Podávanie:
1. Kuracie mäso vyberte z rúry a nechajte ho oddýchnuť pár minút pred podávaním.
2. Ozdobte čerstvými vetrmi ružmarínu a citrónovými štvrtkami pre dodatočnú chutev.
Požívajte svoje kuracie mäso s bylinkovým medovým Dijonovým prílivom so svojimi obľúbenými prílohami, ako sú pečená zelenina alebo čerstvý záhradný šalát.
