John Washington
Kura na prsiach s bourbonom a pomarančom
Kura na prsiach s bourbonom a pomarančom je šťavnaté jedlo, ktoré spája odvážne chute bourbonu s pikantnou silou pomaranča, vytvárajúce rovnováhu sladkých, kyslých a slaných tónov. Ideálne pre sofistikovanú večeru alebo špeciálnu príležitosť, toto jedlo určite očarí vašich hostí svojou bohatou a aromatickou omáčkou.
Ingrediencie:
– 4 kusy kuracích pŕs bez kostí a kože
– Soľ a korenie podľa chuti
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 1/2 šálky bourbonu
– 1/2 šálky čerstvo vylisovaného pomarančového džúsu
– Šupku z 1 pomaranča
– 1/4 šálky kuracieho vývaru
– 3 polievkové lyžice hnedého cukru
– 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
– 2 strúčiky cesnaku, nadrobno nasekané
– 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
– 2 polievkové lyžice vody
– Čerstvú petržlenovú vňať na ozdobenie (voliteľné)
Postup:
1. Predhrejte rúru na 190°C.
2. Osoľte a okoreňte kuracie prsia.
3. Rozohrejte olivový olej v panvici pri teplote stredne vysoko.
4. Opečte kuracie prsia na panvici, kým nezískajú zlatohnedú farbu z oboch strán, asi 3-4 minúty na stranu. Odložte kurča z panvice.
5. Zalejte panvicu bourbonom, oškrabte spodok a získajte karamelizované kúsky.
6. Pridajte pomarančový džús, šupku, kurací vývar, hnedý cukor, sójovú omáčku a nasekaný cesnak do panvice. Premiešajte a nechajte zmes prevrieť.
7. Vráťte kuracie prsia späť do panvice a polievajte ich časťou omáčky.
8. Presuňte panvicu do predhriatej rúry a pečte 25-30 minút, alebo kým kurča nie je prepečené a nedosiahne vnútornú teplotu 75°C.
9. Vytiahnite panvicu z rúry a umiestnite kuracie prsia na podnos.
10. Zmiešajte kukuričný škrob s vodou, aby ste vytvorili zápražku, a pridajte ju do omáčky v panvici. Ohrejte omáčku na strednej teplote, neustále miešajte, až kým nezhustne.
11. Zalejte omáčkou kuracie prsia a ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou, ak chcete.
12. Podávajte kuracie prsia s bourbonom a pomarančom s vašimi obľúbenými prílohami, ako sú ryža, zemiaky alebo čerstvý šalát. Dobrú chuť!
