Karol Smith
Bravčové prsia na grile BBQ Bourbon: Podlé očných a sladkých chuťových pohárikov
Popis:
Bravčové prsia na grile BBQ Bourbon je slastné jedlo, ktoré spája bohaté, hlboké chute bourbonu a dymnú, pikantnú esenciu grilovania. Toto jedlo je ideálne na stretnutia alebo osobitné príležitosti, ponúka mäkké a šťavnaté prsia, ktoré boli pomaly uvarené na dokonalosť. Bourbon pridáva decentnú sladkosť a zložitosť do grilovej omáčky, čo posúva klasické bravčové prsia na špičkovú úroveň.
Ingrediencie:
Na prsia:
– 1 (4-5 libier) hovädzí prsia
– 1 polievková lyžica morskej soli
– 1 polievková lyžica čierneho korenia
– 2 čajové lyžičky korenia papriky
– 1 čajová lyžička cesnakového prášku
– 1 čajová lyžička cibulového prášku
– 1/2 čajovej lyžičky kajenského korenia
– 1/2 čajovej lyžičky horčičného prášku
Na BBq omáčku Bourbon:
– 1 šálka bourbonu
– 2 šálky paradajkovej pasty
– 1/2 šálky jablčného octu
– 1/2 šálky hnedého cukru
– 1/4 šálky melasy
– 1/4 šálky worcesterskej omáčky
– 1 polievková lyžica dijonskej horčice
– 1 polievková lyžica korenia papriky
– 2 čajové lyžičky cesnakového prášku
– 2 čajové lyžičky cibulového prášku
– 1 čajová lyžička čierneho korenia
– 1/2 čajovej lyžičky soli
– 1/2 čajovej lyžičky kajenského korenia
– 1/4 šálky jabĺčkového džúsu
Inštrukcie:
1. Príprava prsia:
1. Predohrejte vašu grilovačku alebo rúru na 120°C.
2. V malej miske zmiešajte soľ, čierne korenie, korením paprikou, cesnakovým práškom, cibulovým práškom, kajenským korením a horčicovým práškom. Dobre premiešajte.
3. Korenenú zmes rovnomerne natrite po celej ploche prsia, uistite sa, že pokryjete všetky strany.
2. Grilujte prsia:
1. Ak používate grilovačku, umiestnite prsia do grilu a grilujte asi 6-8 hodín, alebo kým vnútorná teplota nedosiahne približne 90°C.
2. Ak používate rúru, zabaľte prsia do hliníkovej fólie a položte na plech. Pečte približne 6-8 hodín alebo kým vnútorná teplota nedosiahne približne 90°C.
3. Pripravte grilovaciu omáčku Bourbon:
1. Zatiaľ čo prsia sa grilujú, pripravte grilovaciu omáčku Bourbon. V hrnci na strednom ohni zmiešajte bourbon, paradajkovú pastu, jablčný ocot, hnedý cukor, melasu, worcesterskú omáčku, dijonskú horčicu, korením papriku, cesnakový prášok, cibulový prášok, čierne korenie, soľ, kajenské korenie a jabĺčkový džús.
2. Dobre premiešajte a priveďte do varu. Nechajte omáčku variť asi 15-20 minút, občas miešajte, kým sa trochu nezahusťuje.
3. Odstráňte z tepla a nechajte omáčku vychladnúť.
4. Nechajte a ochutnajte prsia omáčkou:
1. Keď prsia dosiahnu požadovanú teplotu, vyberte ich z grilovačky alebo rúry a nechajte odpočívať aspoň 30 minút. To umožní šťavám rovnomerne sa rozložiť po mäse.
2. Po odpočinku nakrájajte prsia proti smeru mäsitej šťavy na tenké plátky.
3. Servírujte prsia s omáčkou Bourbon BBQ pokvapkávané na vrchu alebo na stranu na ponornie.
5. Servírujte:
1. Podávajte bravčové prsia na grile BBQ Bourbon s vašimi obľúbenými prídavkami, ako sú šalátový šalát, kukuričný chlieb alebo makaróny s syrom.
2. Užite si mäkké, dymné a sladké chute tohto chutného jedla!
