Mariusz Lewandowski
Bohatá biela húbňová polievka s bylinkovými pšeničnými krutónmi
Zohrejte sa touto krémovou, pohodlnou bielou húbňovou polievkou, ozdobenou zlatohnedými bylinkovými pšeničnými krutónmi. Toto jedlo je lahodnou kombináciou zemitého hubového dobrého chuti a pikantných bylinkových príchutí, čím sa stáva ideálnym jedlom na útulný večer.
Ingrediencie:
Na polievku:
– 500g bielych húb, očistených a nakrájaných
– 1 stredne veľká biela cibuľa, jemne nasekaná
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 4 šálky zeleninového vývaru
– 1 šálka tučnej smotany
– 2 polievkové lyžice neochutneného masla
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– Soľ a korenie podľa chuti
– Čerstvá petržlenová vňať, nasekaná (na ozdobenie)
Na bylinkové pšeničné krutóny:
– 4 plátky celozrnného chleba, nakrájané na kocky
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 1 čajová lyžička sušeného tymiánu
– 1 čajová lyžička sušeného rozmarínu
– 1 čajová lyžička cesnakového prášku
– Soľ podľa chuti
Postup:
Príprava polievky:
1. Vo veľkom hrnci rozohrejte olivový olej a maslo na strednom ohni, kým sa nerozpustí.
2. Pridajte nasekanú cibuľu a varíme, kým sa nestanú priehľadnými (približne 5 minút).
3. Vmiešajte nasekaný cesnak a varíme ďalšiu minútu, kým nezískate príjemnú vôňu.
4. Pridajte nakrájané huby a varíme, kým nezmäknú a nepustia vodu (približne 10 minút).
5. Nalejte zeleninový vývar do hrnca, priveďte zmes k varu. Keď začne variť, znížte teplotu a nechajte zmes dusiť približne 15 minút.
6. Použite ponorný mixér na rozmixovanie polievky, kým nedosiahne hladkú konzistenciu. Alternatívne zmes preveste do mixéra v šaržiach a rozmixujte, kým nebude hladká.
7. Vráťte polievku do hrnca, vmiešajte tučnú smotanu, zalejte soľou a korením podľa chuti. Nechajte ešte 5 minút povariť.
Príprava bylinkových pšeničných krutónov:
1. Predhrejte rúru na 375°F (190°C).
2. V miske premiešajte kocky celozrnného chleba s olivovým olejom, sušeným tymiánom, rozmarínom, cesnakovým práškom a soľou, až sa rovnomerne obalí.
3. Rozotrite kocky chleba v jednej vrstve na plech a pečte 10-15 minút, kým nezhnednú a nezískajú chrumkavosť. V polovici pečenia ich premiešajte pre rovnomerné uvarenie.
4. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.
Servírovanie:
1. Nalejte horúcu polievku do mísi.
2. Na každú misku pridajte hrstku bylinkových pšeničných krutónov.
3. Ozdobte nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.
4. Podávajte okamžite a užívajte si bohatú bielu húbňovú polievku s bylinkovými pšeničnými krutónmi!
Toto jedlo spojuje zemitú bohatosť húb s chrumkavosťou a vôňou bylinkových krutónov, čím každú lyžicu spraví nezabudnuteľným zážitkom!
