Seweryn Dominsky
Bohatý a krémový kurací korma pôžitok
Kuracie korma je luxusné a voňavé indické jedlo, ktoré obsahuje mäkké kúsky kurčaťa uvarené v krémovej omáčke z jogurtu, smotany a zmesi korenín. Tento krásne vyvážený kari ponúka výbuch chutí s každým zahryznutím. Bohatá, krémová omáčka jemne obklopí šťavnaté kurča, čím z neho urobí neodolateľný pôžitok pre vaše chuťové poháriky. Ideálny na špeciálnu večeru alebo útulný večer doma, toto kuracie korma určite učaruje vašich blízkych.
Ingrediencie:
– 1 kg kuracieho mäsa (bez kostí, nakrájané na kúsky)
– 2 veľké cibule, jemne nakrájané
– 3 polievkové lyžice rastlinného oleja alebo ghí
– 3 polievkové lyžice jogurtu
– 200 ml smotany na šľahanie
– 3 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 palec zázvoru, nastrúhaný
– 2 zelené kardamónové lusky
– 1 korenie v paličke
– 4 hrebíčky
– 1 bobkový list
– 2 čajové lyžičky mletej rasce
– 1 čajová lyžička mletej rasce
– 1 čajová lyžička garam masala
– 1/2 čajovej lyžičky kurkumy
– 1/2 čajovej lyžičky čili prášku (alebo podľa chuti)
– Soľ podľa chuti
– Hrstka nasekaného čerstvého koriandra na ozdobu
– Nasekané mandle (voliteľné) na ozdobu
Inštrukcie:
1. Príprava:
– Začnite marinovaním kuracích kúskov s jogurtom, mletou rasce, mletou rasce, kurkumou a trochou soli. Nechajte odstáť aspoň 30 minút, aby sa chute prepojili.
2. Sotéovanie cibule:
– Na veľkej panvici zohrejte rastlinný olej alebo ghí na strednej teplote. Pridajte nakrájané cibule a sotujte, kým nezhnednú a neskarameľujú. Toto by malo trvať približne 10-15 minút. Vyberte cibule z panvice a odložte.
3. Príprava korenín:
– Do tej istej panvice pridajte nasekaný cesnak a nastrúhaný zázvor. Sotujte 1-2 minúty, kým neuvonia svoju vôňu. Pridajte zelené kardamóny, paličku škorice, hrebíčky a bobkový list, miešajte ďalšiu minútu, aby sa koreniny vmiešali do oleja.
4. Varenie kurčaťa:
– Pridajte marinované kúsky kurčaťa do panvice a varte, kým už nie sú ružové zvonku. To by malo trvať približne 5-7 minút.
5. Vytváranie omáčky:
– Vráťte na panvicu skaramelizovanú cibuľu s kurčaťom. Všetko dobre premiešajte. Pridajte mleté korenie (garam masala a čili prášok) a premiešajte dobre.
– Prilejte smotanu na šľahanie, miešajte, aby sa všetko dobre spojilo. Dovoľte zmesi jemne prevrieť.
6. Varenie na miernom ohni:
– Zakryte panvicu a nechajte kurča variť jemne v bohatej krémovej omáčke približne 20-25 minút. Občas premiešajte, aby sa neprihorila a zabezpečte, aby sa kurča varilo rovnomerne.
7. Dokončujúce dotyky:
– Keď je kurčaťo mäkké a prevarené, prispôsobte dochutenie soľou podľa chuti. Ozdobte kuracie korma nasekaným čerstvým koriandrom a nasekanými mandľami, ak chcete.
8. Podávanie:
– Podávajte svoj lahodný bohatý a krémový kurací korma pôžitok teplý s parným basmati ryžou, naanom alebo akýmkolvek indickým plackou podľa vlastného výberu.
Užite si toto lahodné jedlo, ktoré krásne spája tradičné indické koreniny s krémovými textúrami, prinášajúc uspokojivé a nezabudnuteľné jedlo!
