Bohatá a chutná Francúzska cibuľová polievka: Šťavnatá a pohodlná klasika
Dovoľte si zážitok z esencie tepla a hĺbky tradičnej Francúzskej cibuľovej polievky, nezameniteľného jedla, ideálneho nielen pre útulné rodinné večere, ale aj elegánne stretnutia. Tento recept vyniká robustnými, karamelizovanými príchuťami pomaly dusených cibúľ spolu s slaným vývarom, navrch pokvapkanej chrustiacej bagety a roztopenej syra.
### Ingrediencie:
Na polievku:
– 5-6 veľkých žltých cibúľ, jemne nakrájaných
– 4 polievkové lyžice neochucenej masla
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 1 čajová lyžička soli
– 1 čajová lyžička cukru
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 8 šálok hovädzieho vývaru
– 1/2 šálky suchého bieleho vína (voliteľné)
– 2 polievkové lyžice múky
– 1 čajová lyžička sušeného tymiánu (alebo 2-3 čerstvé vetry tymiánu)
– 1 bobkový list
– Soľ a korenie podľa chuti
Na posypanie:
– 1 bageta, nakrájaná na plátky
– 2 šálky strúhaného syra Gruyère
### Inštrukcie:
Krok 1: Karamelizácia cibúľ
1. Na veľkom hrnci s hrubým dnom zohrejte maslo a olivový olej na strednej teplote. Pridajte nakrájané cibule a premiešajte ich v zmesi oleja a masla.
2. Cibule posypte soľou a cukrom. Dušte za občasného miešania, kým sa cibule neuvartejú a nezískajú hlbokú zlatohnedú farbu, približne 30-40 minút.
Krok 2: Pridanie cesnaku a múky
1. Vmiešajte nasekaný cesnak a dušte ďalšie 1-2 minúty, kým nezavládne príjemná vôňa.
2. Múku nasypeme na cibule a dobre premiešame. Dušte ďalších 2-3 minúty, aby sa odstránila pachuť syrovej múky.
Krok 3: Odhliadnutie a varenie na miernom ohni
1. Pomaly nalejte biele víno (ak používate) a premiešajte, aby sa hrniec očistil od vysušených kúskov dna.
2. Pridajte hovädzí vývar, tymián a bobkový list. Zmes priveďte do varu a nechajte variť približne 30 minút, aby sa chute pekne preliali.
3. Osoľte a okorente podľa chuti. Odstráňte bobkový list a vetvičky tymiánu (ak používate čerstvé).
Krok 4: Pripravenie chleba a syra
1. Predhrejte rúru na režim gril. Natrite plátky bagety na plech a opečte ich pod grilom, kým nezhnednú z oboch strán.
2. Opečené plátky bagety vyberte z rúry a odložte.
Krok 5: Zostavenie a grilovanie
1. Nalejte horúcu polievku do misiek odolných na rúru. Na každú misku s polievkou položte jeden alebo dva opečené plátky bagety.
2. Veľkoryso posypte strúhaným syrom Gruyère na plátky chleba.
3. Misky položte na plech a opatrne ich prenesiete pod gril. Grilujte, kým sa syr nerozpustí a nebudnute v bublinkách, približne 2-3 minúty, no dbajte na to, aby sa nespálili.
Krok 6: Podávanie
1. Opatrne vyberte misky s polievkou z rúry a nechajte ich trochu vychladnúť pred podávaním, sú veľmi horúce.
2. Užite si bohatú a chutnú Francúzsku cibuľovú polievku s prílohou zeleninového šalátu alebo ľahkého hlavného jedla pre dokonalý pokrm.
Táto Francúzska cibuľová polievka je pravým slaným potešením, ideálna na zohriatie chladného večera alebo ako impozantný predjedlo na špeciálnu príležitosť. Dobrú chuť!
The source of the article is from the blog macholevante.com