Seweryn Dominsky
Orechový vegetariánsky tabbouleh z quinoe: Čerstvý a zdravý nápad na klasický šalát
Popis:
Orechový vegetariánsky tabbouleh z quinoe je osviežujúci a výživný šalát ideálny pre zdravé jedlo. Toto jedlo kombinuje ľahkú a nadýchanú textúru quinoe s chrupkavými čerstvými zeleninou a bylinkami. Pridanie orechov pridáva uspokojivý chrup a dávku zdravých tukov, čo robí túto verziu tabbouleh nielen sýtne, ale aj neodolateľnú. Je to skvelá voľba pre tých, ktorí hľadajú bezlepkovú a vegánsku alternatívu, ktorá nešetrí na chute.
Ingrediencie:
– 1 šálka quinoe, premytá
– 2 šálky vody
– 1 šálka čerstvej petržlenovej vňaťe, jemne nasekaná
– 1/2 šálky čerstvej mäty, jemne nasekaná
– 1/2 šálky červenej cibule, jemne nasekaná
– 1 uhorka, nakrájaná na kocky
– 1 šálka cherry paradajok, na polovicu nakrájaných
– 1/2 šálky jemne nasekaných orechov (napr. mandle, vlašské orechy alebo pistácie)
– šťava z 2 citrónov
– 1/4 šálky extra panenského olivového oleja
– soľ a korenie podľa chuti
Postup:
1. Uvarte Quinou:
– V strednom hrnci pridajte premytú quinou a vodu.
– Dajte zovrieť na strednom až vysokej teplote, potom znížte teplotu na minimum.
– Zakryte a nechajte variť približne 15 minút, alebo kým quinoa nepohltí všetku vodu.
– Odstráňte z tepla a nechajte 5 minút odpočívať. Rozprete vidličkou a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
2. Príprava zeleniny a bylín:
– Kým sa quinoa varí, jemne nasekajte petržlenovú vňať a mätu.
– Urobte z uhorky kocky a jemne nasekajte červenú cibuľu.
– Cherry paradajky nakrájajte na polovicu.
3. Zmiešajte ingrediencie:
– V veľkej miske zmiešajte vychladenú quinou, petržlen, mäta, červená cibuľa, uhorka, cherry paradajky a nasekané orechy.
– Pokvapkajte citrónovou šťavou a olivovým olejom.
– Osoľte a okoreňte podľa chuti.
4. Zmiešajte a podávajte:
– Šalát premiešajte, kým sa všetky ingrediencie dobre nespoja a nebudú rovnomerne obalené dresingom.
– Podávajte okamžite alebo uložte v chladničke až do 2 hodín, aby sa chute spojili.
Užite si svoj farebný a lahodný orechový vegetariánsky tabbouleh z quinoe! Tento šalát je ideálny na ľahký obed, prílohu k večeri alebo ako súčasť širšieho výberu na piknik alebo večierok.
