Mariusz Lewandowski
Balsamické glazované kelové hlávkové zelie s mandľami
Toto lahodné jedlo spojuje bohatú, kyslastú chuť balsamického octu s orechovým, chrupkavým príchuť mandlí, čo dokonale dopĺňa sýtu chuť opálených kelových hlávok. Táto receptúra nie je len ľahko prípraviteľná, ale poskytuje tiež rozmanitú kombináciu textúr a chutí, ktoré môžu byť podávané ako sofistikovaný príloha alebo samostatná vegetariánska lahôdka.
Ingrediencie:
– 1 libra kelových hlávok, očistených a rozpoložených napoly
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 3 polievkové lyžice balsamického octu
– 1 polievková lyžica medu
– 1/4 šálka nakrájaných mandlí, pražených
– Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
1. Predhrejte rúru na 200 °C.
2. V veľkej miske premiešajte kelové hlávky s olivovým olejom, kým nie sú rovnomerne potreté. Osolte a okoreňte podľa chuti.
3. Rozložte kelové hlávky na plechu do jednej vrstvy. Vložte do predhriatej rúry a pecieme približne 20-25 minút, kým nebudú vonkajšie chrumkavé a vnútri mäkké. Polovicu času premiešajte pre rovnomerné pečenie.
4. Počas pečenia kelových hlávok pripravte balsamický glazúr. V malom hrnci pri strednom ohni zmiešajte balsamický ocot a med. Privarte zmes do varu a varíme, až sa zredukuje a zahustí trochu, približne 5 minút. Dávajte pozor, aby sa nespekla.
5. Keď sú kelové hlávky hotové, vyberte ich z rúry a premiestnite do servírovacej misky.
6. Na kelové hlávky nalejte balsamický glazúr a premiešajte.
7. Pred podávaním posypte praženými mandľami navrch.
Dobrú chuť pri požití tohto lahodného jedla Balsamické glazované kelové hlávkové zelie s mandľami, ktoré si iste získajú vášne na každej jedálenskej súprave!
