John Washington
Baba Ghanoush: Lahodná a dymovo chutná stredomorská baklažánová pomazánka
Baba Ghanoush je populárne a lahodné stredomorské jedlo vyrobené z pečeného baklažánu, tahini, cesnaku, citrónovej šťavy a rôznych korenín. Táto krémová a dymovo chutná pomazánka chutí výborne s pita chlebom, syrovou zeleninou alebo môže byť podávaná aj ako príloha. Nasledujúci recept vás prevedie prípravou tejto chutnej predjedla.
Ingrediencie:
– 2 veľké baklažány
– 1/4 šálky tahini (sezamová pasta)
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 3 polievkové lyžice citrónovej šťavy (čerstvo vytlačené)
– 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
– 1 čajová lyžička mletého rascebu
– Soľ podľa chuti
– Čierne korenie podľa chuti
– 1 polievková lyžica nasekanej petržlenovej vňaťe (voliteľne, na ozdobu)
– 1 polievková lyžica jadierok z granátového jablka (voliteľne, na ozdobu)
– Pita chlieb alebo syrová zelenina, na podávanie
Postup:
- ###Predehrejte### rúru na 200°C.
- ###Opláchnite### baklažány pod studenou vodou a dobre osušte papierovým kuchynským utierkou.
- ###Vytvorte### pár dierok v každom baklažáne vidličkou, aby počas pečenia unikol pár.
- ###Napeczte### baklažány na pleche v predhriatej rúre približne 40-50 minút alebo kým nebudú mäkké a koža bude spálená. ###Občas### baklažány otočte pre rovnomerné pečenie.
- ###Vyberte### baklažány z rúry a nechajte ich trochu vychladnúť.
- ###Rozrežte### vychladnuté baklažány pozdĺžne na polovicu a mäso vydlabte do veľkej misy, vyhodte kožu. ###Mäso### baklažánu vložte do cedníka a nechajte odkvapkať asi 15 minút, aby sa odstránil nadbytočný džús.
- ###Preneste### odkvapkaný baklažán do mixéra. ###Pridajte### tahini, cesnak, citrónovú šťavu, olivový olej a mletý rascebu.
- ###Zmiešajte### zmes do hladka a krémovej. ###Ochutnajte### a prípadne pridajte soľ a čierne korenie podľa chuti.
- ###Nalejte### Babu Ghanoush do servírovacej misky a ###polejte### trochou extra panenského olivového oleja navrch. ###Posypte### nasekanou petržlenovou vňaťou a jadierkami z granátového jablka, ak používate.
- ###Podávajte### Babu Ghanoush s pita chlebom alebo syrovou zeleninou. ###Vychutnajte si### túto lahodnú a dymovo chutnú pomazánku!
