John Washington
Autentická francúzska Quiche Lorraine: Slaná lahôdka
Quiche Lorraine je klasické francúzske jedlo, ktoré kombinuje drobivú, maslovú kôru s bohatou a krémovou náplňou. Táto slaná torta, pochádzajúca z regiónu Lorraine vo Francúzsku, obsahuje lahodnú zmes pripomínajúcu pudink z vajec, smotany a lardónov (malých kúskov bravčového tuku alebo slaniny). Quiche Lorraine je ideálna na raňajky, obed, alebo ľahkú večeru, je to univerzálna a elegantná pochúťka, ktorá prinesie na váš stôl kúsok francúzskej kulinárskej tradície.
Ingrediencie:
Na cesto:
– 1 1/4 šálky múky
– 1/2 čajovej lyžice soli
– 1/2 šálky nesoleného masla, studeného a nakrájaného na malé kocky
– 3-4 polievkové lyžice ľadovej vody
Na náplň:
– 6-8 plátkov slaniny, nakrájaných
– 1 stredná cibuľa, jemne nasekaná
– 1 1/2 šálky nastrúhaného syra Gruyère
– 4 veľké vajcia
– 1 1/2 šálky tučnice
– 1/2 čajovej lyžice soli
– 1/4 čajovej lyžice mletej čiernej papriky
– 1/4 čajovej lyžice mletého muškátového oriešku
Postup:
1. Pripravte cesto:
– V veľkej miske zmiešajte múku a soľ.
– Pridajte studené kocky masla do múčnej zmesi. Pomocou krájaca na cesto alebo prstov natriažte maslo do múky, kým zmes nezíska hrubú štruktúru.
– Postupne pridávajte ľadovú vodu po jednej polievkovej lyžici a miešajte vidličkou, kým sa cesto nezačne zjednocovať.
– Vytvarujte cesto do guľky, zabaľte ho do potravinárskej fólie a vložte do chladničky aspoň na 30 minút.
2. Pripravte náplň:
– Na strednom panvici orestujte nakrájanú slaninu na strednom ohni až do chrumkava. Slaninu vyberte dierkovanou lyžicou a nechajte odkvapiť na papierových utierkach.
– Do tej istej panvice pridajte nakrájanú cibuľu a orestujte ju na slanine, kým nebude mäkká a priehľadná, asi 5 minút. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť.
3. Zložte Quiche:
– Predohrejte rúru na 375°F (190°C).
– Na ľahko pomúčenej doske rozvaľkajte vychladnuté cesto na kruh s priemerom asi 12 palcov. Opatrne preveďte cesto na 9-palcovú formu na quiche alebo koláčovú misku, dôkladne ho stlačte na dno a boky. Odstrihnite nadbytočné cesto.
– Rovnomerne nasypeme upečenú slaninu, cibuľu a nastrúhaný syr Gruyère na dno cesta.
– V veľkej miske dobre spolu vyšľahajte vajcia, tučnicu, soľ, čierne korenie a muškátový oriešok. Zalejte vajíčkovou zmesou slaninu, cibuľu a syr.
4. Pečte Quiche:
– Vložte quiche do vyhriatej rúry a pečte 35-40 minút, alebo kým náplň nezhustne a vrchná časť nezísk…
– Nechajte quiche vychladnúť 10 minút pred krájaním a podávaním.
Užite si svoju autentickú francúzsku Quiche Lorraine, slanú lahôdku, ktorá prináša chute Francúzska priamo k vám domov!
