Joe Roshkovsky
Autentická tajská arašidová omáčka – Dokonalá kombinácia krémovej, pikantnej a sladkej chuti
Táto autentická tajská arašidová omáčka zachytáva podstatu tajskej kuchyne svojou bohatou, krémovou konzistenciou a dokonalou rovnováhou pikantnej, sladkej a kyslej chuti. Je to všestranná omáčka, ktorá sa dá použiť ako dip, dresing alebo chutná prísada do wokov. Či už ju jemne prelievate cez čerstvé rolky, miešate s ryžovými rezancami alebo ju používate ako marinádu, táto omáčka zvýši úroveň vašich kulinárskych výtvorov.
Ingrediencie:
– 1 šálka krémovej arašidovej masla
– 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
– 1 polievková lyžica rybícej omáčky
– 1/4 šálky hnedého cukru
– 1/2 šálky kokosového mlieka
– 2 polievkové lyžice šťavy z limetky (približne 1 limetka)
– 1 polievková lyžica červenej kari pasty
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 čajová lyžička strúhaného zázvoru
– 1/2 čajovej lyžičky korenia (voliteľné, pre viac štiavosti)
– 1/4 šálky vody (na zriedenie, podľa potreby)
– 2 polievkové lyžice nasekanej arašidovej drte
– Čerstvá nasekaná koriander na ozdobenie
Postup:
1. Zbieranie a príprava ingrediencií: Zložte všetky ingrediencie. Nasekajte cesnak, nastrúhajte zázvor a nasekajte ozdoby.
2. Zmiesťte mokré ingrediencie: V strednej miske zmiešajte arašidové maslo, sójovú omáčku, rybí omáčku, hnedý cukor, kokosové mlieko, šťavu z limetky a červenú kari pastu.
3. Pridajte koreniny: Primiešajte nasekaný cesnak, nastrúhaný zázvor a korenie (ak používate). Dobre premiešajte, aby sa všetky chute spojili.
4. Nastavte konzistenciu: Postupne pridávajte vodu, trochu po trochu, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Pre dip nechajte omáčku hustejšiu; pre zálievku alebo marinádu pridajte podľa potreby viac vody na zriedenie.
5. Ochuťte a upravte: Ochutnajte vašu omáčku a upravte akékoľvek prvk…
