Seweryn Dominsky
Ямайский куриный джерк — острое и ароматное карибское наслаждение
Ямайский куриный джерк — это классическое карибское блюдо, известное своим восхитительным сочетанием специй и дымного, запеченного вкуса. Этот традиционный рецепт объединяет разнообразие ярких вкусов, включая душистый перец, тимьян и Scotch bonnet. Независимо от того, готовите ли вы его на гриле или в духовке, ямайский куриный джерк обещает незабываемый кулинарный опыт.
Ингредиенты:
— 1 целая курица, порезанная на кусочки
— 4-5 Scotch bonnet перца (регулируйте в зависимости от остроты)
— 4 зубчика чеснока
— 1 крупная луковица, нарезанная
— 2 столовые ложки свежих листьев тимьяна
— 1 столовая ложка молотого душистого перца
— 1 чайная ложка молотой корицы
— 1 чайная ложка молотой мускатного ореха
— 2 столовые ложки коричневого сахара
— 1/2 чашки соевого соуса
— 1/2 чашки белого уксуса
— 1/4 чашки сока лайма
— 1/4 чашки оливкового масла
— Соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. Приготовьте маринад: В блендере или процессоре смешайте Scotch bonnet перцы, чеснок, лук, тимьян, душистый перец, корицу, мускатный орех и коричневый сахар. Измельчите до получения гладкой массы.
2. Добавьте жидкие ингредиенты: Добавьте соевый соус, уксус, сок лайма и оливковое масло. Измельчите, пока смесь хорошо не соединится, образуя густую гладкую пасту.
3. Заправьте курицу: Положите куриные кусочки в большую миску или пакет с зип-замком. Вылейте маринад на курицу, обеспечивая тщательное покрытие каждого куска. Накройте миску или закройте пакет и оставьте в холодильнике как минимум 4 часа, предпочтительно на всю ночь, чтобы специи проникли в мясо.
4. Разогрейте гриль: Если используете угольный гриль, разожгите угли. Если используете газовый гриль, разогрейте его до средне-высокой температуры. Альтернативно предварительно разогрейте духовку до 190°C, если будете запекать в духовке.
5. Жарьте курицу: Выньте курицу из маринада, слегка струшите лишний маринад. Жарьте куриные кусочки по 6-8 минут с каждой стороны, пока внутренняя температура не достигнет 74°C, и курица не станет хорошо обжаренной и приготовленной. Если готовите в духовке, поместите курицу на противень и готовьте 45-55 минут, пока не будет полностью приготовлена.
6. Подавайте: Дайте курице немного отдохнуть перед подачей. Подавайте с традиционными гарнирами, такими как рис с горохом, жареными плодами банана или свежим зеленым салатом.
Насладитесь богатыми, острыми и манящими вкусами ямайского куриного джерка!
