Яванский Наси Горенг: Вкусное блюдо индонезийского жареного риса
Наси Горенг — это классическое индонезийское блюдо из жареного риса, наполненное смелыми и обольстительными вкусами. Этот яванский вариант традиционного блюда включает богатое сочетание подлинных специй, белка и овощей, делая его полноценным и насыщенным блюдом. Уникальное сочетание сладкого соевого соуса и креветочной пасты дает этому блюду свой характерный вкус, который заставляет вас возвращаться к нему снова и снова.
Ингредиенты:
- 3 стакана приготовленного и остывшего жасминового риса
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 1 мелкая луковица, мелко нарезанная
- 1 красный перчик, мелко нарезанный (по желанию для большего остроты)
- 1 куриная грудка, нарезанная тонкими ломтями
- 200 г креветок, очищенных и извлеченных пищеводов
- 2 яйца, слегка взбитые
- 4 столовые ложки кичап манис (сладкий соевый соус)
- 1 столовая ложка креветочной пасты
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 1 стакан смешанных овощей (например, горошек, морковь и кукуруза)
- Мелко нарезанный зеленый лук (для украшения)
- Жареные луковицы (для украшения)
- Ломтики лайма (для подачи)
Инструкции:
- Разогрейте растительное масло в большом воке или сковороде на среднем-высоком огне.
- Добавьте чеснок, лук и красный перчик (по желанию) и обжарьте до появления аромата и пока лук не станет прозрачным.
- Добавьте ломтики куриной грудки и готовьте до тех пор, пока они не перестанут быть розовыми. Затем добавьте креветки и готовьте до появления розового и непрозрачного цвета.
- Отодвиньте мясо и овощи в сторону сковороды и вылейте в другую сторону взбитые яйца. Жарьте яйца до легкой поджаренности.
- Добавьте остывший рис из жасмина в сковороду, разбивая комки лопаткой. Тщательно все перемешайте.
- В небольшой миске смешайте кичап манис, креветочную пасту, молотый кориандр и тмин. Вылейте этот соус на рис и продолжайте жарить, пока рис равномерно пропитается соусом и прогреется.
- Добавьте смешанные овощи и готовьте еще 3-4 минуты, пока овощи не станут мягкими и все хорошо соединится.
- Подавайте Наси Горенг горячим, украшенным мелко нарезанным зеленым луком и жареными луковицами. Добавьте ломтик лайма, чтобы выжать его поверх блюда перед едой.
Наслаждайтесь аутентичным блюдом Яванского Наси Горенг, восхитительным путешествием по индонезийской кухне!