Karol Smith
Экзотическое куриное мясо с рисом и острым манго чатни
Это ароматное и вкусное блюдо сочетает нежное и сочное куриное мясо с ароматным басмати рисом, всё это дополняется острым и вкусным манго чатни. Идеально подойдет для особого ужина, это блюдо обязательно порадует вашу семью и друзей яркими цветами и завораживающим сочетанием специй.
Ингредиенты:
— 4 куска куриной грудки без кости и кожи
— 1 стакан басмати риса
— 1 большая луковица, мелко нарезанная
— 2 зубчика чеснока, измельченные
— 1 столовая ложка измельченного имбиря
— 1 красный перец, нарезанный кубиками
— 1 чайная ложка молотого тмина
— 1 чайная ложка молотого кориандра
— 1/2 чайной ложки куркумы
— 1/2 чайной ложки корицы
— 1/4 чайной ложки красного перца (по желанию)
— 2 стакана куриного бульона
— Соль и перец по вкусу
— 2 столовые ложки оливкового масла
— Свежая мята, нарезанная (для украшения)
Острое манго чатни:
— 2 спелых манго, очищенные, извлеченные косточки, нарезанные кубиками
— 1 маленькая красная луковица, мелко нарезанная
— 1 красный чили, вычищенный от семян и мелко нарезанный
— Сок 1 лайма
— 2 столовые ложки яблочного уксуса
— 1/4 стакана коричневого сахара
— 1/2 чайной ложки соли
— 1 столовая ложка свежей мяты, нарезанная (по желанию)
Инструкции:
1. Приготовьте рис: Промойте басмати рис под холодной проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Это удалит лишний крахмал и предотвратит склеивание риса. Отложите стороной.
2. Приготовьте курицу: Посолите и поперчите куриные грудки, посыпьте немного молотого тмина и кориандра. В больской сковороде разогрейте 1 ложку оливкового масла на среднем огне. Добавьте куриные грудки и жарьте до золотистого цвета с обеих сторон и до готовности, примерно 6-8 минут с каждой стороны. Выньте из сковороды и отложите.
3. Обжарьте овощи: В той же сковороде добавьте оставшуюся ложку оливкового масла. Добавьте нарезанную луковицу, чеснок и имбирь, и обжарьте до прозрачности лука. Добавьте нарезанный красный перец и готовьте еще 2-3 минуты.
4. Добавьте специи и рис: Влейте молотый тмин, кориандр, куркуму, корицу и красный перец (по желанию). Готовьте 1 минуту, пока не почувствуете аромат. Добавьте промытый басмати рис и перемешайте, чтобы он покрылся специями.
5. Тушите: Влейте куриный бульон, доведите до кипения. Уменьшите огонь, прикройте крышкой и тушите 15-18 минут, пока рис не будет готов и жидкость не впитается.
6. Сделайте чатни: Пока рис готовится, приготовьте острое манго чатни. В средней кастрюле смешайте нарезанное манго, красную луковицу, красное чили, лимонный сок, яблочный уксус, коричневый сахар и соль. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и варите 20-25 минут, периодически помешивая, пока чатни не загустеет. Добавьте мяту, если хотите.
7. Сложите блюдо: Когда рис готов, разведите его вилкой. Нарежьте приготовленные куриные грудки.
8. Подавайте: На блюде разложите рис и выложите нарезанные куриные грудки. Полейте острым манго чатни сверху. Украсьте свежей мятой.
Приятного аппетита с вашим экзотическим куриным мясом с рисом и острым манго чатни!
