Karol Smith
Хрустящий дип с мексиканскими нотками и лаймовым фета-сыром
Этот восхитительный дип сочетает в себе классические вкусы мексиканской уличной кукурузы и добавляет уникальное прикосновение с лаймовым фета-сыром. Идеально подходит для вашего следующего собрания, это блюдо объединяет дымные, острые ноты гриль-кукурузы с кремовым и остро-кислым фета, все это завершается свежей лимонной соком. Подавайте его с тортилья чипсами для аппетитной и удовлетворяющей закуски, от которой ваши гости захотят еще.
Ингредиенты
Для дипа:
— 4 початка кукурузы, почищенные
— 1 столовая ложка оливкового масла
— 1/2 чайной ложки копченой паприки
— 1/2 чайной ложки чили порошка
— 1/2 чайной ложки молотого кумина
— Соль и перец по вкусу
— 1/2 чашки лаймового фета-сыра, крошка (см. примечание ниже)
— 1/4 чашки майонеза
— 1/4 чашки сметаны
— 1 маленький халапеньо, мелко нарезанный (чтобы убрать семена и уменьшить остроту)
— 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей кинзы
— Сок 1 лайма (около 2 столовых ложек)
Для подачи:
— Тортилья чипсы
— Дольки лайма
— Дополнительно мелко нарезанная кинза для украшения
Инструкции
1. Разогрейте гриль до высокой температуры. Как альтернативу, можно использовать гриль-сковороду на плите.
2. Подготовьте и приправьте кукурузу: Натрите початки кукурузы оливковым маслом и посыпьте копченой паприкой, чили порошком, молотым кумином, солью и перцем.
3. Пожарьте кукурузу: Положите приправленную кукурузу на гриль и готовьте, периодически переворачивая, пока она не подгорит и станет мягкой, около 10-12 минут. Снимите с гриля и дайте немного остыть.
4. Отрежьте крупицы с початков: Используя острый нож, осторожно отрежьте крупицы кукурузы с початков в большую миску.
5. Смешайте ингредиенты: В миске с кукурузой добавьте лаймовый фета-сыр, майонез, сметану, нарезанный халапеньо, кинзу и лимонный сок. Хорошо перемешайте, пока все ингредиенты не соединятся.
6. Подправьте по вкусу: Попробуйте дип и отрегулируйте приправы с добавлением соли, перца или лимонного сока по вкусу.
7. Подача: Переложите дип в сервировочную миску, украсьте дополнительной нарезанной кинзой и дольками лайма. Подавайте вместе с тортилья чипсами.
Примечание
Лаймовый фета-сыр можно найти в некоторых магазинах специализированных сыров или приготовить его дома, разминая свежий фета-сыр в миску и смешивая его с цедрой и соком одного лайма. Дайте ему промариноваться как минимум час перед использованием в рецепте, чтобы ароматы соединились.
