Хачапури: Традиционный грузинский хлеб с сыром

Хачапури: Традиционный грузинский хлеб с начинкой из сыра

Хачапури — это восхитительное и всеми любимое блюдо из Грузии, включающее лодочкообразный хлеб с богатой начинкой из сыра, масла и яиц. Это блюдо утешительное, пикантное и идеально подходит для завтрака или сытной закуски. Сочетание растопленного сыра и желтка яйца в теплом, мягком хлебе просто непреодолимо. Вот пошаговый рецепт приготовления этой вкусной угощения дома.

Ингредиенты:

• 2 1/4 чашки пшеничной муки
• 1 пакет (2 1/4 чайных ложки) сухих дрожжей
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка соли
• 3/4 чашки теплой воды
• 1/4 чашки молока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 1/2 чашки тертого фета-сыра
• 1 чашка тертого моцарелла
• 1/2 чашки рикотты
• 2 крупных яйца
• 2 столовые ложки масла

Инструкции:
Приготовление теста:

1. В большой чаше смешайте теплую воду, сахар и дрожжи. Перемешивайте и оставьте на 5-10 минут, пока не появится пена.
2. Добавьте молоко, оливковое масло, соль и 1 1/2 чашки муки к смеси дрожжей. Перемешайте, пока ингредиенты хорошо не смешаются.
3. Постепенно добавляйте оставшуюся муку, по 1/2 чашки за раз, пока не образуется мягкое тесто. Возможно, вам не понадобится вся мука.
4. Переложите тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешивайте около 8-10 минут, пока тесто не станет гладким и упругим.
5. Поместите тесто в легко смазанную миской чашу, накройте влажным полотенцем и оставьте в теплом месте на примерно 1-1.5 часа, пока тесто не удвоится в размере.

Подготовка начинки:

1. В миске смешайте фета, моцареллу и рикотту.

Сборка хачапури:

1. Разогрейте духовку до 450°F (230°C). Выложите противень пекарской бумагой.
2. После поднятия теста, отпечатайте его и разделите на две равные части.
3. Раскатайте каждую порцию в овальную форму примерно длиной 9-10 дюймов.
4. Положите раскатанное тесто на подготовленный противень. Равномерно распределите начинку из сыра по центру каждой овальной части теста, оставив края свободными.
5. Сложите края теста вокруг начинки из сыра, чтобы получилась форма лодки, прижимая концы, чтобы залепить.
6. Выпекайте в разогретой духовке 12-15 минут, или пока хлеб не станет золотистым, а сыр не растопится и не начнет пузыриться.
7. Выньте хачапури из духовки. Сделайте небольшую лунку в центре начинки из сыра и разбейте в каждую по яйцу. Верните в духовку и выпекайте еще 5-6 минут, пока белки яиц не застынут, а желтки останутся жидкими.

Подача:

1. Выньте хачапури из духовки и помажьте края хлеба расплавленным маслом.
2. Подавайте горячим, разбивая желток яйца и перемешивая его с расплавленным сыром перед тем как отрывать кусочки хлеба, чтобы подобрать густую и вкусную начинку.

Наслаждайтесь вашим домашним Хачапури, настоящим вкусом грузинской кулинарной традиции!