Французский луковый запеченный суп: богатый и сытный классический с карамелизованным луком и сыром Грюйер

Запеченный суп Французского лука: богатый и сытный классический с карамелизованным луком и сыром Грюйер

«`html

Французский запеченный суп с луком — это вечное, утешительное блюдо, в котором вкус карамелизованного лука в густом говяжьем бульоне под крышкой тающего сыра Грюйер и хрустящих гренок. Идеально подойдет для уютного зимнего вечера или изысканного начала любого особого приема — этот суп согревает и сердце, и душу.

Ингредиенты:
— 4 больших коричневых или желтых лука, нарезанных тонкими кольцами
— 4 чашки говяжьего бульона
— 1 чашка сухого белого вина (по желанию)
— 1/4 чашки несоленого масла
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 3 зубчика чеснока, измельченных
— 1 столовая ложка пшеничной муки
— 1 лавровый лист
— 2 чайные ложки свежих листьев тимьяна (или 1 чайная ложка сушеного тимьяна)
— Соль и перец по вкусу
— Багет, нарезанный кружками толщиной 1/2 дюйма
— 2 чашки тертого сыра Грюйер

Инструкции:
1. Приготовление лука: В большой кастрюле растопите масло и оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук в кольцах и готовьте, помешивая время от времени, пока он не станет мягким и прозрачным. Это займет около 20 минут.

2. Карамелизация лука: Увеличьте огонь до средне-высокого и продолжайте готовить лук, часто помешивая, пока он не станет глубоко золотистым (карамелизованным), еще около 15-20 минут. Будьте осторожны, чтобы не подгорели.

3. Добавление чеснока и муки: Помешивайте измельченный чеснок и готовьте еще минуту. Посыпьте муку по луку, хорошо перемешайте и готовьте еще 2 минуты, чтобы избавиться от сырого вкуса муки.

4. Залить вино и тушить: При использовании добавьте белое вино, чтобы промыть кастрюлю, соскребая все подгоревшие кусочки. Готовьте несколько минут, пока вино почти не испарится. Добавьте говяжий бульон, лавровый лист и тимьян. Доведите смесь до кипения и готовьте около 30 минут, чтобы ароматы смешались вместе. Присолите и поперчите по вкусу.

5. Подготовка хлеба: Пока суп тушится, предварительно разогрейте духовку до 350°F (175°C). Выложите круги багета на противень и запеките в духовке до золотисто-коричневого цвета и хрустящести, около 10 минут.

6. Сборка и запекание: Предварительно разогрейте гриль. Черпайте горячий суп в горячие миски, положите на каждую миску запеченное круглое кусочек багета и щедро посыпьте тертым сыром Грюйер. Поставьте миски под гриль до того момента, пока сыр не растает и не побуреет, примерно 3-5 минут. Будьте внимательны, чтобы не подгорело.

7. Подача: Осторожно выньте миски из духовки (они будут очень горячими!) и подавайте суп немедленно. Наслаждайтесь богатыми, сытными вкусами и удовлетворяющим сочетанием хрустящего хлеба и расплавленного сыра.

Этот Французский запеченный суп с луком — идеальное сочетание сытости и элегантности, способное порадовать ваших гостей или устроить уютный ужин дома.
«`