Joe Roshkovsky
Свиной филе, завернутое в прошутто с жареными овощами и соусом из трав
Это изысканное и вкусное блюдо представляет собой нежное свиное филе, завёрнутое в ароматный прошутто, поджаренное до идеального состояния вместе с разнообразным ассортиментом овощей и дополненное богатым травяным соусом. Прекрасно подходит для ужина в кругу друзей или особенного семейного ужина, это блюдо обещает впечатлить своим сочетанием текстур и вкусов.
Ингредиенты:
Для свиного филе:
— 1 свиное филе (около 1-1,5 фунта)
— 6-8 ломтиков прошутто
— Соль и перец по вкусу
— 2 ст. ложки оливкового масла
— 2 зубчика чеснока, измельченных
Для жареных овощей:
— 1 большой сладкий картофель, очищенный и нарезанный кубиками
— 2 моркови, очищенных и нарезанных
— 1 красный перец, нарезанный
— 1 желтый перец, нарезанный
— 1 красный лук, нарезанный дольками
— 2 ст. ложки оливкового масла
— 1 ч. ложка сушеного тмина
— Соль и перец по вкусу
Для соуса из трав:
— 1/2 стакана свежей петрушки, мелко нарезанной
— 1/4 стакана свежей базилика, мелко нарезанного
— 1/4 стакана свежей кинзы, мелко нарезанной
— 1/4 стакана оливкового масла
— 1 ст. ложка лимонного сока
— 1 зубчик чеснока, измельченный
— Соль и перец по вкусу
Инструкции:
1. Подготовьте свиное филе:
— Разогрейте духовку до 200°C.
— Посолите и поперчите свиное филе.
— Оберните филе ломтиками прошутто, слегка перекрывая их, чтобы покрыть всю поверхность.
— Разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла в больской сковороде, подходящей для использования в духовке.
— Добавьте измельченный чеснок и тушите в течение примерно 1 минуты.
— Положите филе, завернутое в прошутто, в сковороду и обжарьте со всех сторон до золотистой корочки, около 2-3 минут на каждой стороне.
2. Жарим овощи:
— Пока филе обжаривается, сложите картофель, морковь, перцы и лук в большую миску, добавьте 2 ст. ложки оливкового масла, тимьян, соль и перец.
— Равномерно распределите овощи на большом противне.
3. Запекаем свиное филе и овощи:
— Переложите филе из сковороды на противень с овощами.
— Запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 20-25 минут, пока внутренняя температура свиного филе не достигнет 63°C и овощи не станут мягкими и слегка карамелизированными.
— Дайте филе отдохнуть 5-10 минут перед нарезкой.
4. Приготовьте соус из трав:
— Пока филе и овощи запекаются, смешайте петрушку, базилик, кинзу, оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок в маленькой миске.
— Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.
5. Подача:
— Нарежьте свиное филе кусочками.
— Подавайте с жареными овощами и кусочками свинины.
— Полейте соусом из трав поверх свинины и овощей.
— Сразу подавайте и наслаждайтесь этим изысканным ужином.
Это блюдо «Свиной филе, обернутое в прошутто с жареными овощами и соусом из трав» непременно покорит все сердца за столом. Сочетание сочного свинофиле, хрустящего прошутто, жареных овощей и ароматного травяного соуса создает незабываемое кулинарное впечатление.
