Фаршированный киноа с тыквой: питательное и вкусное осеннее удовольствие

Фаршированная киноа тыква: питательное и вкусное осеннее удовольствие

Фаршированная киноа тыква — это полезное и ароматное блюдо, сочетающее ореховый вкус киноа с натуральной сладостью тыквы. Это идеальное блюдо для прохладной погоды, подходит как сытное вегетарианское основное блюдо или питательное гарнир.

Ингредиенты:
— 2 средние тыквы вид айдахо
— 1 стакан сырой киноа
— 2 стакана овощного бульона или воды
— 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
— 1 красный болгарский перец, мелко нарезанный
— 1 зубчик чеснока, измельченный
— 1/4 стакана сушеной клюквы
— 1/4 стакана измельченных грецких орехов или грецких орехов
— 1 чайная ложка молотого тмина
— 1/2 чайной ложки молотой корицы
— 2 столовые ложки оливкового масла
— Соль и перец по вкусу
— Свежая петрушка, нарезанная (для украшения)

Инструкции:

Шаг 1: Подготовка тыквы
1. Предварительно разогрейте духовку до 200°C.
2. Разрежьте каждую тыкву айдахо пополам вдоль и удалите семена.
3. Помажьте внутреннюю сторону каждой половинки тыквы оливковым маслом и посыпьте солью и перцем.
4. Положите половинки тыквы вниз, на противень. Запекайте 30-35 минут, пока тыква не станет мягкой на вилке.

Шаг 2: Приготовление киноа
1. Пока тыква запекается, промойте киноа холодной водой.
2. В среднем кастрюле смешайте промытую киноа и овощной бульон (или воду).
3. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите около 15 минут, пока киноа не станет мягкой и жидкость впитается. Снимите с огня и разровняйте вилкой.

Шаг 3: Приготовление начинки
1. В больской сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
2. Добавьте нарезанный лук и красный перец, обжарьте до мягкости, около 5 минут.
3. Добавьте измельченный чеснок, молотый тмин и молотую корицу, готовьте еще 1-2 минуты до появления аромата.
4. Перемешайте готовую киноа, сушеные клюкву и измельченные грецкие орехи или грецкие орехи. Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 4: Начинка и запекание
1. Выньте тыкву из духовки и осторожно переверните, чтобы разрезанная сторона оказалась вверх.
2. Наполните каждую половинку тыквы киноа начинкой, немного придавите для равномерного распределения.
3. Верните фаршированные тыквы в духовку и запекайте еще 10-15 минут, пока все прогреется и слегка позолотится сверху.

Шаг 5: Подача
1. Выньте из духовки и дайте немного остыть.
2. Подавайте, посыпав свеже нарезанной петрушкой.

Наслаждайтесь этой питательной и сытной фаршированной киноа тыквой в качестве основного или гарнира блюда!