Уха: Традиционный русский рыбный суп

Уха — это восхитительный, прозрачный русский рыбный суп, который гордится богатой историей и завораживающим вкусом. Традиционно готовится с свежей речной рыбой, этот блюдо любимо за свою простоту и полезный вкус. Это сытное и согревающее блюдо идеально подходит для холодной погоды. Сочетание рыбы, овощей и ароматных трав делает его питательным и насыщенным.

Ингредиенты:

Рыбный бульон:
— 2 литра воды
— 500 г рыбных голов, костей и обрезков
— 1 лук, на четвертинки
— 1 морковь, на крупные куски
— 2 лавровых листа
— 6-8 горошин черного перца

Суп:
— 500 г свежих рыбных филе (предпочтительно смесь разных видов)
— 2 картофелины, на кубики
— 1 морковь, на кубики
— 1 лук, мелко нарезанный
— 2 зубчика чеснока, измельченные
— 1-2 лавровых листа
— Пучок свежего укропа, нарезанный (плюс дополнительно для украшения)
— Соль и перец по вкусу
— Ломтики лимона (для подачи)

Инструкции:

1. Приготовление рыбного бульона:
— В большой кастрюле соедините воду, рыбные головы, кости, обрезки, лук, морковь, лавровые листья и перец.
— Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и дайте покипеть около 30 минут.
— Удаляйте пену, которая появляется на поверхности.
— Процедите бульон через мелкое сито в другую кастрюлю. Отбросьте твердые части.

2. Готовка ухи:
— Доведите процеженный рыбный бульон до кипения.
— Добавьте кубики картофеля и морковь. Варите около 10 минут или пока овощи не станут мягкими.
— Добавьте мелко нарезанный лук, измельченный чеснок и лавровые листья. Пусть кипит еще 5 минут.
— Нарежьте рыбные филе кусочками и аккуратно добавьте в кастрюлю. Готовьте примерно 5-7 минут, пока рыба не станет приготовленной и хрустящей.
— Добавьте нашинкованный укроп и приправьте солью и перцем по вкусу.

3. Подача:
— Налейте суп в миски и украсьте свежим укропом.
— Подавайте горячим с ломтиками лимона для выжимки над супом. Наслаждайтесь вашей восхитительной порцией ухи!