Утешительный кремовый ризотто с грибами, согревающий вашу душу

Утешительный кремовый ризотто с грибами, чтобы согреть вас

Это изысканное блюдо сочетает землистость грибов с кремовым богатством риса Арборио. Ризотто с грибами — это типичное итальянское блюдо, которое славится вельветовой текстурой и ароматным вкусом. Идеально подходит как основное блюдо или изысканное гарнир, это рецепт обязательно впечатлит всех, кто его попробует.

Ингредиенты:

— 1 стакан риса Арборио
— 2 стакана овощного или куриного бульона
— 1 стакан белого вина
— 1 стакан мелко нарезанных луков
— 2 зубчика чеснока, измельченных
— 2 ст. ложки оливкового масла
— 2 ст. ложки масла
— 450 г смешанных грибов (например, шампиньоны, шиитаке и устрицы), порезанных
— 1/2 стакана тертого пармезана
— Соль и перец по вкусу
— 2 ст. ложки мелко нарезанной свежей петрушки для украшения

Инструкции:

Шаг 1: Подготовьте бульон
1. В средней кастрюле доведите овощной или куриный бульон до кипения. Держите его теплым на слабом огне.

Шаг 2: Обжарьте грибы
2. В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте порезанные грибы и готовьте, пока они не станут коричневыми и мягкими, примерно 5-7 минут. Выньте грибы из сковороды и отложите.

Шаг 3: Готовьте ароматические добавки
3. В этой же сковороде добавьте 1 столовую ложку масла. После того как масло растает, добавьте мелко нарезанные луки и готовьте, пока они не станут прозрачными, примерно 5 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту.

Шаг 4: Обжарьте рис
4. Добавьте рис Арборио в сковороду и перемешайте его с маслом и луком. Готовьте 2-3 минуты, пока рис слегка не подрумянится.

Шаг 5: Подлейте вином
5. Добавьте белое вино и варите, часто помешивая, пока вино не впитается рисом.

Шаг 6: Постепенно добавляйте бульон
6. Начните добавлять теплый бульон по одной черпаке, часто помешивая. Подождите, пока жидкость в основном не впитается, прежде чем добавить следующую черпаку бульона. Продолжайте этот процесс до тех пор, пока рис не станет аль денте и кремовым, что займет около 18-20 минут.

Шаг 7: Смешайте ингредиенты
7. Добавьте обжаренные грибы, оставшееся масло и натертый пармезан. Хорошо перемешайте, пока сыр не расплавится и ризотто не станет кремовым. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Шаг 8: Подавайте
8. Накладывайте ризотто на тарелки и украсьте мелко нарезанной свежей петрушкой.

Наслаждайтесь этим теплым, богатым и кремовым ризотто с грибами как восхитительным блюдом, идеальным для любого случая.