Mariusz Lewandowski
Удивительное блюдо «Сычуаньский Вексил Конкокшн»: Сочетание современных и традиционных вкусов
Это яркое и насыщенное блюдо «Сычуаньский Вексил Конкокшн» — идеальное сочетание смелых сычуаньских специй с восхитительной смесью овощей и нежного курицы. Подлинное кулинарное произведение искусства, предназначенное для того, чтобы поднять ваш опыт обеда на новый уровень благодаря взрыву вкусов и текстур, танцующих на вашем нёбе. Он представляет собой ароматную приправу, за которую славится сычуаньская кухня, в сочетании с свежестью смешанных овощей и сочной курицей, всё это соединяется в гармоничном и аппетитном блюде.
Ингредиенты:
Для маринованной курицы:
— 500 г куриного филе, нарезанного кусочками
— 2 столовые ложки соевого соуса
— 1 столовая ложка рисового вина или сухого шерри
— 1 чайная ложка крахмала
Для сычуаньского соуса:
— 2 столовые ложки соевого соуса
— 1 столовая ложка хойсин соуса
— 1 столовая ложка рисового уксуса
— 1 столовая ложка чили-пасты или сычуаньского чили-масла
— 1 чайная ложка сахара
— 1 чайная ложка крахмала, разведенного в 2 столовых ложках воды
Для жарки:
— 2 столовые ложки растительного масла
— 3 зубчика чеснока, мелко нарезанных
— 2,5 см имбиря, мелко нарезанного
— 1 сладкий перец, нарезанный
— 1 морковь, нарезанная соломкой
— 100 г стручковой зеленой фасоли, очищенной
— 1 небольшая цукини, нарезанная кружочками
— 3-4 сушеных красных чили (по желанию, для дополнительной остроты)
— 100 г грибов, нарезанных
— 4-5 зеленых луков, нарезанных на кусочки длиной 2,5 см
Инструкции:
# 1. Замаринуйте курицу:
1. В большой миске смешайте соевый соус, рисовое вино и крахмал.
2. Добавьте нарезанную курицу и хорошо перемешайте.
3. Дайте курице замариноваться как минимум 20 минут.
# 2. Приготовьте сычуаньский соус:
1. В небольшой миске взбейте соевый соус, хойсин соус, рисовый уксус, чили-пасту, сахар и крахмал, разведенный в воде.
2. Отложите на потом.
# 3. Жарьте блюдо:
1. Разогрейте растительное масло в большом воке или сковороде на высоком огне.
2. Добавьте маринованную курицу и обжарьте до готовности и слегка подрумянивания, около 4-5 минут. Выложите курицу и отложите.
3. В этот же вок добавьте чеснок и имбирь, обжарьте около 30 секунд, пока не почувствуете аромат.
4. Поместите перец, морковь, фасоль, цукини и сушеные чили (по желанию) в вок. Обжаривайте 3-4 минуты, пока овощи не станут хрустящими.
5. Добавьте грибы и продолжайте обжаривать еще 2 минуты.
6. Верните обжаренную курицу в вок, добавьте лук.
7. Залейте подготовленным сычуаньским соусом и хорошо все перемешайте, пока соус слегка не загустеет, примерно 2 минуты.
# 4. Подача:
1. Переложите «Сычуаньский Вексил Конкокшн» на блюдо для подачи.
2. Подавайте блюдо, посыпав дополнительными луковыми перьями или обжаренными семечками кунжута, если желаете.
Наслаждайтесь этим захватывающим блюдом с приправой риса или лапшой для полного обеда, который непременно поразит ваших членов семьи и гостей своим изысканным сочетанием вкусов и текстур.
