John Washington
Тушеная Грудинка с Остро-Пряной Приправой
Конечно, вот рецепт, который соответствует вашим критериям:
Тушеная Грудинка с Остро-Пряной Приправой — это сытное и вкусное блюдо, которое гарантирует взрыв вкусов. Это блюдо сочетает нежную, медленно приготовленную говядину с яркой, ароматной приправой. Идеально подходит для семейных ужинов и особых собраний, оно предлагает удовлетворяющее сочетание специй и богатых мясных соков, которые сочетаются в идеальной гармонии.
Ингредиенты:
Для Грудинки:
— 1,4-1,8 кг говяжьей грудинки
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 2 крупные луковицы, нарезанные
— 4 зубчика чеснока, измельченные
— 475 мл говяжьего бульона
— 240 мл красного вина (по желанию)
— 2 столовые ложки томатной пасты
— 2 лавровых листа
— Соль и перец по вкусу
Для Остро-Пряной Приправы:
— 1 столовая ложка паприки
— 1 столовая ложка коричневого сахара
— 2 чайные ложки чили-порошка
— 2 чайные ложки сушеного орегано
— 1 чайная ложка молотого тмина
— 1 чайная ложка чесночного порошка
— 1 чайная ложка лукового порошка
— 1 чайная ложка соли
— 1/2 чайной ложки черного перца
— 1/2 чайной ложки кайенского перца (по желанию, для дополнительной остроты)
— Цедра 1 лимона
Инструкции:
1. Приготовление Грудинки:
1. Разогрейте духовку до 163°C.
2. Смешайте все ингредиенты для Остро-Пряной Приправы в небольшой миске.
3. Натрите приправу по всей грудинке, чтобы она равномерно покрыла ее.
4. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле или гусятнице для духовки на среднем огне.
5. Обжарьте грудинку со всех сторон до золотистости, около 4-5 минут с каждой стороны. Выньте грудинку и отложите.
2. Приготовление Заправочной Жидкости:
1. Добавьте нарезанные луковицы в ту же кастрюлю и обжарьте до мягкости и золотистости.
2. Добавьте чеснок и обжарьте еще минуту.
3. Добавьте говяжий бульон, вино (по желанию) и томатную пасту.
4. Хорошо перемешайте, чтобы соединить и доведите смесь до кипения.
3. Тушение Грудинки:
1. Верните грудинку в кастрюлю, жирной стороной вверх. Уложите лавровые листья в жидкость.
2. Покройте кастрюлю крышкой или плотно фольгой.
3. Поместите кастрюлю в разогретую духовку и запекайте 3-4 часа, пока грудинка не станет мягкой и легко не начнет рассыпаться на вилке.
4. Подача:
1. Выньте грудинку из духовки и дайте ей отдохнуть 10-15 минут перед нарезкой поперек волокон.
2. Подайте нарезанную грудинку, перелив соусом. Насладитесь со своими любимыми гарнирами, такими как пюре из картофеля, жареные овощи или свежий зеленый салат.
Это блюдо порадует своей исключительно нежной мякотью и заманчивым специями, обеспечивая незабываемый ужин.
