Традиционный турецкий пиде с пикантными топпингами

Традиционный турецкий пиде с яркими начинками

Турецкий пиде — это классическое блюдо из Турции, известное своим уникальным лодочкообразным тестом и ароматными начинками. Пиде часто называют турецкой пиццей и можно украсить различными ингредиентами, такими как мелено мясо, сыр, шпинат и яйца. Этот рецепт демонстрирует вечную привлекательность турецкой кухни, сочетая ароматные пряности и вкусные начинки для создания восхитительного блюда.

Ингредиенты:

Для теста:

• 500 г пшеничной муки
• 10 г сухих дрожжей
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка соли
• 250 мл теплой воды
• 3 столовые ложки оливкового масла

Для начинки:

• 250 г меленого ягненка или говядины
• 1 крупная луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 1 красный перец, нарезанный кубиками
• 2 помидора, очищенных и нарезанных кубиками
• 1 чайная ложка тмина
• 1 чайная ложка паприки
• 1 чайная ложка сумаха (по желанию)
• Соль и перец по вкусу
• 1 яйцо (для смазывания)
• Свежая петрушка, нарезанная (для украшения)

Инструкции:

1. Приготовление теста:

1. В большой миске смешайте теплую воду, сахар и дрожжи. Дайте постоять примерно 5 минут, пока смесь не начнет пениться.
2. Добавьте муку, соль и оливковое масло. Хорошо перемешайте, пока не образуется тесто.
3. Вымесите тесто на покрытой мукой поверхности примерно 10 минут, пока оно не станет гладким и упругим.
4. Положите тесто в смазанную миску, накройте его влажным полотенцем и дайте подняться примерно на 1 час или пока не удвоится в размере.

2. Приготовление начинки:

1. На большой сковороде разогрейте немного оливкового масла на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжарьте, пока они не станут прозрачными.
2. Добавьте меленое ягненка или говядину в сковороду. Готовьте, пока не подрумянятся.
3. Добавьте красный перец, помидоры, тмин, паприку, сумах, соль и перец. Готовьте, пока овощи не станут мягкими, а вкусы не сольются воедино. Снимите с огня и дайте немного остыть.

3. Сборка пиде:

1. Разогрейте духовку до 220°C (425°F).
2. Разделите тесто на 4 равные части. Сформируйте из каждой части овальную форму на немного помученной поверхности.
3. Равномерно разложите начинку на каждом куске теста, оставляя края свободными.
4. Сложите края теста над начинкой, чтобы получилась лодочка. Прижмите концы, чтобы закрыть.
5. Разбейте яйцо и смажьте им края теста для золотистого финиша.

4. Выпекание и подача:

1. Положите приготовленные пиде на противень, застеленный пергаментной бумагой.
2. Выпекайте в предварительно разогретой духовке примерно 15-20 минут или пока корка не станет золотистой и хрустящей.
3. Выньте из духовки и украсьте свеженарезанной петрушкой.
4. Подавайте горячим и наслаждайтесь вашим традиционным турецким пиде с яркими начинками!