Тающий бульон из говяжьего хвоста с овощами: сытное и ароматное блюдо

Плотный и ароматный острый суп из хвоста быка: утешительная чашка нежной говядины и овощей

Вот рецепт супа из хвоста быка:

Суп из хвоста быка — это насыщенное и удовлетворительное блюдо, подчеркивающее глубокие, насыщенные вкусы медленно приготовленного хвоста быка, дополненные ароматным сочетанием овощей и трав. Желатин, содержащийся в костях хвоста быка, делает бульон богатым и шелковистым, что делает его идеальной утешительной пищей для холодных вечеров. Этот рецепт поможет вам приготовить традиционный суп из хвоста быка, который обязательно согреет ваше тело и душу.

Ингредиенты:

Для супа:
— 2 фунта хвоста быка
— 1 большая луковица, нарезанная кубиками
— 2 большие моркови, нарезанные кубиками
— 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
— 3 зубчика чеснока, измельченные
— 1 банка (14,5 унций) нарезанных помидоров
— 2 столовые ложки томатной пасты
— 4 стакана говяжьего бульона
— 2 стакана воды
— 2 лавровых листа
— 1 чайная ложка сушеного тимьяна
— Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Для подачи:
— Свежая петрушка, измельченная (по желанию)
— Хрустящий хлеб (по желанию)

Инструкции:

1. Подготовьте хвоста быка:
— Промойте хвоста быка под холодной водой и просушите бумажными полотенцами.
— Обильно посолите и поперчите хвоста быка.

2. Обжарьте хвоста быка:
— В большой кастрюле или гусятнице разогрейте немного масла на среднем огне.
— Добавьте хвоста быка и подрумяньте со всех сторон. Это займет примерно 8-10 минут.
— Выньте хвоста быка из кастрюли и отложите в сторону.

3. Приготовьте основу супа:
— В эту же кастрюлю добавьте нарезанный лук, морковь и сельдерей. Готовьте около 5 минут, пока овощи не начнут мягчиться.
— Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1-2 минуты, пока не почувствуете аромат.
— Влейте томатную пасту и готовьте еще 2 минуты.

4. Добавьте жидкость и приправы:
— Влейте нарезанные помидоры, говяжий бульон и воду. Хорошо размешайте.
— Добавьте лавровые листья и сушеный тимьян.
— Верните подрумяненные хвоста быка в кастрюлю, убедившись, что они погружены в жидкость.

5. Тушите суп:
— Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и накройте кастрюлю.
— Дайте супу тушиться около 3-4 часов, пока хвоста быка не станут нежными и мясо легко не отваливается от костей.
— Удаляйте лишний жир с поверхности пока суп варится.

6. Разделите мясо с костей:
— Как только хвоста быка станут нежными, выньте их из кастрюли и дайте немного остыть.
— Разделите мясо с костей и верните его обратно в суп.

7. Финальные штрихи:
— Попробуйте суп и при необходимости отрегулируйте приправу с солью и перцем.
— По желанию добавьте свежую мелко нарезанную петрушку для свежести.

8. Подавайте и наслаждайтесь:
— Налейте горячий суп из хвоста быка в тарелки.
— Подавайте с хрустящим хлебом для погружения.

Наслаждайтесь этим плотным и ароматным супом из хвоста быка, как утешительным блюдом, которое согреет и удовлетворит вас!