Тайская зеленая карри с тофу и овощами: освежающий и ароматный деликатес
Тайское зеленое карри с тофу и овощами — это восхитительное ароматное блюдо, которое идеально сочетает в себе богатые вкусы кокосового молока, остроту зеленого карри пасты и свежесть разноцветных овощей. Этот рецепт, подходящий для вегетарианцев, насыщенный и удовлетворяющий, легко готовится, что делает его идеальным для ужина в будний день или для особого события.
### Ингредиенты:
— **1 блок (14 унций) твердого тофу**, просушенного и отжатого
— **2 столовые ложки растительного масла**
— **1 маленькая луковица**, нарезанная
— **2 зубчика чеснока**, измельченные
— **1 столовая ложка свежего имбиря**, натертого
— **3–4 столовые ложки зеленого карри пасты** (добавьте по вкусу)
— **1 банка (14 унций) кокосового молока**
— **1 стакан овощного бульона**
— **1 столовая ложка соевого соуса**
— **1 столовая ложка коричневого сахара**
— **1 красный сладкий перец**, нарезанный
— **1 желтый сладкий перец**, нарезанный
— **1 стакан сахарного горошка**
— **1 маленькая цукини**, нарезанная
— **1 стакан молодого шпината**
— **Сок 1 лайма**
— **1/4 стакана свежей листовой базилики**, нарезанной
— **Отваренный жасминовый рис**, для подачи
### Инструкции:
#### **1. Приготовьте тофу:**
— Нарежьте тофу кубиками 1 дюйм.
— Разогрейте 1 столовую ложку растительного масла на большой сковороде на среднем огне.
— Добавьте кубики тофу и готовьте до золотистой корочки со всех сторон, около 8-10 минут.
— Выньте тофу из сковороды и отложите.
#### **2. Обжарьте ароматики:**
— В этой же сковороде разогрейте оставшуюся столовую ложку растительного масла на среднем огне.
— Добавьте нарезанный лук и обжарьте до прозрачности, около 3-4 минуты.
— Добавьте измельченный чеснок и натертый имбирь, и готовьте еще минуту до появления аромата.
#### **3. Приготовьте основу карри:**
— Влейте в сковороду зеленую карри пасту и готовьте 1-2 минуты, чтобы она высвободила свои вкусы.
— Добавьте кокосовое молоко и овощной бульон, перемешивая.
— Добавьте соевый соус и коричневый сахар, доведите до кипения.
#### **4. Добавьте овощи:**
— Добавьте в сковороду красный и желтый сладкие перцы, сахарный горошек и цукини.
— Тушите овощи в карри-соусе 5-7 минут, пока они не станут мягкими, но по-прежнему хрустящими.
#### **5. Завершите приготовление карри:**
— Верните поджаренное тофу в сковороду, помешивая, чтобы оно покрылось соусом.
— Добавьте молодой шпинат и готовьте до увядания, около 2 минут.
— Добавьте сок лайма и свежие листья базилика. Попробуйте и если нужно, отрегулируйте вкус добавлением больше соевого соуса или сока лайма.
#### **6. Подача:**
— Подавайте тайское зеленое карри горячим с отварным жасминовым рисом.
— Наслаждайтесь сочетанием острого, сладкого и кислого вкусов с ароматным тофу и свежими овощами.
The source of the article is from the blog aovotice.cz