Seweryn Dominsky
Пышный жареный картофель с нутом и яйцами-пашот
Этот пышный жареный картофель с нутом и яйцами-пашот — прекрасный завтрак или завтрак, сочетающий сладость жареного батата и землистый вкус нута. Подавайте со сбитыми вареными яйцами — это блюдо насыщенное и питательное. Сочетание овощей и специй создает гармоничный букет вкусов, который оставит ваши рецепторы вкуса захваченными.
Ингредиенты:
— 2 средних батата, очищенных и нарезанных кубиками
— 1 банка (15 унций) нута, слитого и промытого
— 1 красный лук, нарезанный кубиками
— 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
— 2 зубчика чеснока, измельченных
— 1 чайная ложка копченой паприки
— 1 чайная ложка молотого тмина
— 1/2 чайной ложки чили-порошка
— Соль и перец по вкусу
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 4 крупных яйца
— Свежая петрушка, порубленная (для украшения)
Инструкции:
1. Разогрейте духовку: Разогрейте духовку до 200°C.
2. Приготовьте батат и нут: В большой миске смешайте нарезанный батат, нут, красный лук и красный перец. Полейте оливковым маслом и посыпьте копченой паприкой, тмином, чили, солью и перцем. Хорошо все перемешайте.
3. Запекайте овощи: Равномерно распределите смесь на противне. Запекайте в духовке в течение 25-30 минут, пока батат не станет мягким и слегка карамелизованным, переворачивая через половину времени.
4. Приготовьте яйца-пашот: Пока овощи запекаются, доведите в маленькой кастрюле воду до легкого кипения. Добавьте щепотку уксуса в воду (это поможет яйцам сохранить форму). Разбейте каждое яйцо в мисочку. Осторожно опустите яйца в кипящую воду. Варите яйца в течение 3-4 минут для жидких желтков или 5-6 минут для твердых. Используйте дырочатую ложку, чтобы вытащить яйца-пашот из воды и положите на тарелку, выложенную бумажными полотенцами.
5. Сочетайте и подавайте: Когда батат и нут готовы, достаньте из духовки. Разделите смесь на четыре тарелки. Украсьте каждую тарелку яйцом-пашотом и свежей нарезанной петрушкой.
6. Наслаждайтесь: Сразу подавайте и наслаждайтесь пышным жареным картофелем с нутом и яйцами-пашот пока оно тепло и вкусно.
Это блюдо не только привлекательно визуально, но также насыщено питательными веществами, чтобы правильно начать день. Идеально подходит для ужина в выходные или сытного завтрака, оно обязательно станет любимым в вашем доме.
