Joe Roshkovsky
Сытный тосканский овощной суп: вдохновленный гаспачо с средиземноморским акцентом
Этот сытный тосканский овощной суп сочетает богатые вкусы традиционной тосканской кухни с освежающими качествами классического гаспачо, что делает блюдо питательным и аппетитным. Наполненный различными овощами, бобами и травами, этот суп не только невероятно вкусный, но и очень питательный. Он идеально подходит для ужина на теплый вечер или насыщенного обеда.
Ингредиенты
Овощи и Бобы:
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 1 крупная луковица, нарезанная
— 2 моркови, нарезанные кубиками
— 2 стебля сельдерея, нарезанные
— 3 зубчика чеснока, измельченные
— 2 цукини, нарезанные кубиками
— 1 красный перец, нарезанный кубиками
— 1 банка (15 унций) консервированных белых фасолей, слитых и промытых
— 1 банка (15 унций) нарезанных помидоров
Бульон и Приправы:
— 4 чашки овощного бульона
— 1 чашка воды
— 1 чайная ложка сушеной базилики
— 1 чайная ложка сушеного орегано
— 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
— Соль и черный перец по вкусу
Зелень и Украшение:
— 2 чашки свежего шпината или кале, нарезанные
— 1/4 чашки свежей петрушки, нарезанной
— Свежеоттертый пармезан (опционально)
— Хрустящий хлеб или багет для подачи
Инструкции
1. Подготовка Овощей:
— Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Когда оно разогреется, добавьте нарезанный лук, морковь и сельдерей. Готовьте, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, около 5-7 минут.
— Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще одну минуту до появления аромата.
2. Приготовление Основы Супа:
— Помешайте нарезанные цукини и красный перец. Готовьте еще 3 минуты, пока они слегка не размягчатся.
— Добавьте в кастрюлю белые фасоли и нарезанные помидоры (вместе с соком). Перемешайте.
3. Добавление Бульона и Приправ:
— Добавьте овощной бульон и воду. Добавьте сушеную базилику, орегано и тимьян. Посолите и поперчите по вкусу.
— Доведите суп до кипения, уменьшите огонь и дайте постоять на медленном огне около 15-20 минут или пока все овощи не станут мягкими.
4. Завершение и Подача:
— Перемешайте нарезанный шпинат или кале и дайте им опуститься в суп на дополнительные 2-3 минуты.
— Уберите суп с огня и добавьте свежую петрушку для яркости и аромата.
— Насыпьте суп в миски и посыпьте свежеоттертым пармезаном, если хотите. Подавайте с ломтями хрустящего хлеба или багетом. Наслаждайтесь своим сытным тосканским овощным супом!
Этот восхитительный сытный тосканский овощной суп обязательно станет любимым у всей семьи благодаря своему удивительному сочетанию вкусов и текстур. Наслаждайтесь им горячим для утешительного ужина или прохладным для летнего удовольствия.
