Jared Heath
Представьте себе, что вы сидите у теплого, трещащего огня в прохладный вечер, в воздухе витает успокаивающий аромат пряной говядины. Сальсбурийский одрезак, дань классическому сальсбурийскому стейку, является богатым и удовлетворительным блюдом, которое обещает тепло с каждым укусов. Происходя из деревенских сердцевин Центральной Европы, одрезак отмечается как полезное, богатое питательными веществами блюдо, которое собирает семьи и друзей. Это блюдо сочетает в себе крепкие ароматы молотой говядины и душистых трав, купающиеся в восхитительном грибном соусе, идеально подходя для уютного ужина или любого вечера, когда еда об comfort food обстоятельным. Несмотря на свою сытную природу, сальсбурийский одрезак балансирует вкус и питательность, обеспечивая примерно 350 калорий на порцию, предоставляя необходимые белки и витамины.
Ингредиенты
— 500 г фарша говядины
— 1/2 стакана панировочных сухарей
— 1 яйцо
— 1/4 стакана молока
— 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
— 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
— 1 ч.л. соуса Вустершир
— 1 ст.л. свежей петрушки, нарезанной
— Соль и перец, по вкусу
— 2 ст.л. оливкового масла
# Для грибного соуса:
— 2 стакана нарезанных грибов
— 1/4 стакана масла
— 2 ст.л. муки
— 2 стакана говяжьего бульона
— 1 ч.л. дижонской горчицы
— 1 ч.л. соуса Вустершир
— Соль и перец, по вкусу
Инструкции
1. Приготовление котлет из говядины:
— В большой миске смешайте фарш говядины, панировочные сухари, яйцо, молоко, мелко нарезанную луковицу, мелко нарезанный чеснок, соус Вустершир и петрушку. Приправьте солью и перцем.
— Осторожно перемешайте ингредиенты, чтобы избежать излишней обработки мяса.
— Сформируйте смесь в котлеты одинакового размера, толщиной около 2 см.
2. Приготовление котлет:
— В большой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне.
— Как только масло разогреется, выложите котлеты на сковороду и готовьте примерно 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не подрумянятся и не приготовятся.
— Выньте котлеты из сковороды и отложите в сторону.
3. Приготовление грибного соуса:
— В той же сковороде растопите масло на среднем огне.
— Добавьте нарезанные грибы, готовьте, пока они не станут золотистыми и не выпустят влагу, около 5 минут.
— Вмешайте муку, создавая ру, и готовьте еще 1-2 минуты.
— Постепенно влить говяжий бульон, добавляя его медленно, чтобы избежать комков и создать однородную консистенцию.
— Добавьте дижонскую горчицу и соус Вустершир, помешивая, пока соус не загустеет. Приправьте солью и перцем по вкусу.
4. Собрать и подать:
— Верните котлеты из говядины в сковороду, покрывая их ароматным грибным соусом.
— Тушите на слабом огне около 5 минут, позволяя вкусам смешаться.
Советы по приготовлению
— Для добавления глубины вкуса рассмотрите возможность добавить немного красного вина в соус.
— Позвольте смеси говядины постоять в холодильнике около 30 минут перед формированием котлет, чтобы усилить ароматы и помочь связыванию.
Рекомендации по подаче
— Подавайте сальсбурийский одрезак на подушке сливочного пюре или рядом с аль денте яичными макаронами для полного, успокаивающего блюда.
— Сопроводите блюдо наваристыми овощами, такими как зеленая фасоль или морковь, для сбалансированной и красочной тарелки.
Идеи для сочетания
— Пара к этому блюду легкое красное вино, такое как Пино Нуар, или полное белое, такое как Шардоне. Для безалкогольного варианта выберите освежающий ледяной чай с легким лимонным оттенком, чтобы очистить нёбо и дополнить богатство блюда.
Наслаждайтесь каждым укусом сальсбурийского одрезака и получайте удовольствие от вечного сочетания сытных вкусов и полезных ингредиентов, идеального для сбора за столом с любимыми.
Откройте секреты сальсбурийского одрезака: уютное наслаждение с богатым приспособлением
Испытайте идеальную еду для комфорта с сальсбурийским одрезаком, блюдо, которое сочетает богатство классического сальсбурийского стейка с ароматом Центральной Европы. Идеально подходит для холодных вечеров или когда вы просто жаждете сытной еды, это блюдо достигает идеального баланса между вкусом и питательностью, обеспечивая примерно 350 калорий на порцию с достаточным количеством белков и витаминов для поддержания вашего питания. Ознакомьтесь с этой дополнительной информацией и советами, чтобы повысить ваш опыт с одрезаком.
Пищевая ценность
Сальсбурийский одрезак — это не только уютное наслаждение, но и богатая питательными веществами еда. Каждая порция предоставляет необходимые белки из говядины и витамины из свежих ингредиентов, таких как петрушка и грибы, способствуя сбалансированной диете. Это блюдо особенно полезно для тех, кто хочет увеличить потребление белка, не жертвуя вкусом.
Замена ингредиентов
— Панировочные сухари: Используйте миндальную муку или дробленые овсяные хлопья для безглютенового варианта.
— Молоко: Замените на растительное молоко, такое как соевое или миндальное, чтобы сделать его безмолочным.
— Соус Вустершир: Выберите соевый соус или кокосовые аминокислоты, если требуется безглютеновый вариант.
Кулинарные техники
— При формировании котлет из говядины слегка смочите руки, чтобы избежать прилипаний и обеспечить равномерную толщину для равномерного приготовления.
— Используйте чугунную сковороду для улучшения процесса обжаривания, создавая более глубокий вкус мяса.
Распространенные ошибки
— Чрезмерное смешивание мяса: Это может привести к плотным котлетам. Осторожно перемешайте ингредиенты, пока они не объединятся.
— Слишком быстрое приготовление соуса: Позвольте грибам готовиться тщательные, чтобы выпустить свои ароматы, прежде чем делать ру.
Вариации
— Острый удар: Добавьте щепотку кайенского перца в смесь говядины для дополнительной остроты.
— Вегетарианская версия: Замените говядину мелко нарезанными грибами или чечевицей и отрегулируйте специи по вкусу.
Сезонные рекомендации
— Осенью добавьте в грибной соус немного мускатного ореха или корицы для теплого, осеннего аромата.
— Используйте свежие травы, такие как тимьян или розмарин, весной, чтобы освежить котлеты.
Советы по хранению
Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до трех дней. Разогревайте аккуратно на сковороде, чтобы сохранить целостность блюда.
Идеи по подаче
Сальсбурийский одрезак прекрасно сочетается с сытными гарнирами, такими как сливочное пюре или яичные макароны. Для добавления цвета и питания подавайте с гарниром пареной зеленой фасолью или запеченными овощами, создавая визуально привлекательную и сбалансированную тарелку.
Советы по устойчивому развитию
— Закупайте говядину у местных фермеров, практикующих устойчивые методы ведения сельского хозяйства, снижая углеродный след, связанный с долгосрочной транспортировкой.
— Выбирайте органические грибы и другую продукцию, чтобы поддержать экологически чистые сельскохозяйственные методы.
Подавайте ваш сальсбурийский одрезак с бокалом Пино Нуар, который идеально дополняет богатые, отменные вкусы. Для безалкогольных вариантов рассмотрите сочетание этого блюда с освежающим ледяным чаем, возможно, улучшенным струей лимона, чтобы очистить нёбо.
Наслаждайтесь многослойными вкусами сальсбурийского одрезака, блюда, созданного не только для утоления голода, но и для обеспечения комфорта и радости за обеденным столом.
