Сытный куриный суп с овощами

Сытный куриный и овощной суп

Этот сытный куриный и овощной суп — утешительное и питательное блюдо, идеально подходящее для любого времени года. Насыщенный вкусом нежного курицы, свежих овощей и ароматных трав, этот суп является одновременно сытным и полезным. Он идеален для семейного обеда или для приготовления заранее и наслаждения в течение недели, обещая согреть вас и удовлетворить ваши вкусовые рецепторы.

Ингредиенты:

— 2 столовые ложки оливкового масла
— 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
— 2 зубчика чеснока, измельченных
— 2 моркови, почищенные и нарезанные кубиками
— 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
— 1 красный перец, нарезанный кубиками
— 1 чайная ложка сушеного тимьяна
— 1 чайная ложка сушеной базилика
— 1/2 чайной ложки сушеного душистого орегано
— 8 чашек куриного бульона
— 2 чашки вареного и нарезанного куриного мяса
— 1 большой картофель, почищенный и нарезанный кубиками
— 1 банка (14,5 унций) нарезанных помидоров в собственном соку
— 1 чашка зеленой фасоли, нарезанной на кусочки длиной 1 дюйм
— 1 чашка кукурузных зерен (свежих, замороженных или из консервов)
— Соль и перец по вкусу
— Свежая петрушка, нарезанная (для украшения)

Инструкции:

1. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и жарьте до прозрачности, около 5 минут.
2. Добавьте чеснок и продолжайте жарить еще 1-2 минуты, помешивая часто, чтобы не пригорело.
3. Добавьте в кастрюлю морковь, сельдерей и красный перец. Готовьте около 5-7 минут, или пока овощи не начнут размягчаться.
4. Добавьте сушеный тимьян, базилик и орегано, хорошо перемешав, чтобы овощи равномерно покрылись травами.
5. Добавьте куриный бульон и доведите смесь до кипения.
6. Добавьте нарезанное куриное мясо, картофель и консервированные помидоры со соком в кастрюлю. Уменьшите огонь до минимума и дайте супу повариться около 15 минут, или пока картофель не станет мягким.
7. Добавьте в кастрюлю зеленую фасоль и кукурузу и тушите еще 10 минут, пока фасоль не станет мягкой, но хрустящей.
8. Посолите и поперчите по вкусу.
9. Подавайте горячим, украшенным нарезанной свежей петрушкой.