Seweryn Dominsky
Плотное куриное паприкаш: традиционное венгерское блюдо для приятного времяпрепровождения
Куриное паприкаш — это классическое венгерское блюдо, известное своим насыщенным, кремовым соусом и изысканным вкусом. Это блюдо включает нежные кусочки курицы, тушеные в насыщенном соусе из паприки, помидоров и сметаны. Обычно подают с яичными лапшой или с клецками, делая его приятным блюдом, идеальным для любого случая.
Ингредиенты:
Для курицы:
— 4 куриных бедрышка с костью и кожей
— 2 столовые ложки растительного масла
— 1 крупная луковица, мелко нарезанная
— 2 зубчика чеснока, измельченные
— 2 столовые ложки сладкой венгерской паприки
— 1 чайная ложка острой венгерской паприки (по желанию, для дополнительного остроты)
— 1 сладкий перец, нарезанный
— 2 столовые ложки томатной пасты
— 1 стакан куриного бульона
— 1 стакан сметаны
— Соль и перец по вкусу
Для подачи:
— Яичная лапша или клецки
— Мелко нарезанная свежая петрушка (по желанию, для украшения)
Инструкции:
1. Подготовьте курицу: Высушите куриные бедрышки бумажными полотенцами и посыпьте солью и перцем с обеих сторон.
2. Обжарьте курицу: В больской сковороде или гусятнице разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте куриные бедрышки кожей вниз и обжарьте до золотистой и хрустящей корки, около 5-7 минут. Переверните курицу и готовьте еще 5 минут. Уберите курицу из сковороды и отложите.
3. Тушите ароматики: В этой же сковороде добавьте мелко нарезанный лук и тушите на среднем огне до мягкости и прозрачности, около 5 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще одну минуту, часто помешивая.
4. Добавьте паприку и овощи: Посыпьте сладкую и острую венгерскую паприку на лук и чеснок, хорошо перемешайте. Добавьте нарезанный сладкий перец и готовьте еще пару минут, пока перец не станет мягким.
5. Вмешайте томатную пасту и бульон: Влейте томатную пасту, убедившись, что она хорошо сочетается с другими ингредиентами. Постепенно добавьте куриный бульон, соскребая подрумяненные частицы со дна сковороды. Доведите смесь до кипения.
6. Тушите курицу: Верните куриные бедрышки в сковороду кожей вверх. Уменьшите огонь, накройте крышкой и дайте курице тушиться около 30-35 минут, или пока она не будет готовой и нежной.
7. Завершите соус: Опять уберите куриные бедрышки из сковороды. Влейте в соус сметану и хорошо перемешайте до получения кремообразной консистенции. Подправьте по вкусу солью и перцем.
8. Подавайте: Верните куриные бедрышки в сковороду, полейте немного соуса сверху. Подавайте куриное паприкаш с яичной лапшой или клецками, посыпав мелко нарезанной свежей петрушкой, если хотите.
Наслаждайтесь вашим аппетитным куриным паприкашем!
